Pebernødder

Pebernødder

Jeg plejer ikke at bage så meget til jul, men pebernødder bager vi et par gange, det er er ligesom blevet vores juletradition. Selv om mine børn i dag er 15 og 19 år, skal der selvfølgelig bages pebernødder. Krusene er fra Gitte H Keramik. Opskrift på pebernødder: 275 g hvedemel. 110 g smør. Koldt smør 150 g sukker. 1 æg. 2 spsk. lys sirup. 1/4 tsk. stødt hjortetaksalt. Hjortetaksalt pakken skal helst være ny, da den ellers mister smag….

Read More Read More

Æbleskiver med nutella

Æbleskiver med nutella

Så skal der bages æbleskiver. I dag kan man jo putte hvad som helst i sine æbleskiver, så hvorfor ikke prøve med nutella? De blev et kæmpehit i familien. Selv min datter, som normalt ikke er så vild med æbleskiver, gav udtryk for det var de bedste, hun noglesinde havde smagt. Så prøv det ! Opskrift på æbleskiver med nutella. Ca. 60 æbleskiver. 550 gram mel. 1 tsk. salt. 3 tsk. kardemomme. 1 tsk. natron. 1 knivspids bagepulver. 1 1/2…

Read More Read More

Grønkåls salat med dadler og feta

Grønkåls salat med dadler og feta

Endnu en super skøn salat. Opskrift på Grønkåls salat med dadler og feta. Til 4-6 personer. 5-6 blade grønkål. Riv bladene af, så stilken bliver tilbage. 1/2 lille spidskål. 1 appelsin. 6 stk dadler. 100 g. fetaost. 1 lille granatæble. Dressing. 2 tsk. æbleeddike. 2 tsk. olivenolie. 1 tsk. flydende honning. 1 tsk. sennep. Saften af resten af den fileteret appelsin. Salt og peber. Skyl grønkålen godt, og snit det fint. Snit spidskålen fint. Skræl appelsinen og filter den, derefter…

Read More Read More

Stærk chili salsa

Stærk chili salsa

Jeg elsker chili og har mange forskellige slags i min have. Jeg har eksperimenteret lidt med at lave min egen chili salsa. Jeg har besluttet mig for, at den her er vinderen. Du kan bruge forskellige chilier. Jeg brugt Chili Jalapeno, gul Gul Citron Chili og Chili Bhut Copenhagen, som alle ligger på en styrke mellem 7- 10 +++. Chili salsaen smager vildt godt til kebab, falafel, kylling og meget andet. Opskrift på stærk chili salsa. Til 4 mellem glas….

Read More Read More

Bagte tomater med quinoa

Bagte tomater med quinoa

Jeg har i år haft mange forskellige sorter tomater. En af dem er blandt andet denne fætter. Store gule tomater. De smager fantastisk. Du kan bruge også bruge de røde tomater.   Opskrift på bagte tomater med quinoa. Opskriften er på 5 tomater. Hvis du skal bruge det som tilbehør til et ret, skal du beregne ca. 2 tomater pr. person. 5 tomater 50 g. kogt sorte quinoaer. En kvart squash. Skåret i små tern. En halv rød peber. Skåret…

Read More Read More

Rabarbertrifli

Rabarbertrifli

Jeg havde helt glemt, hvor dejligt Rabarbertrifli smager, og så er det jo super hurtigt at lave. Til 6-7 personer. Rabarberkompot. Se opskrift 250 g. mascarpone. 2 æggeblommer . 1 bæger pastauserede æggeblommer. 75 g. flormelis. 1/2 vaniljestang. 1 1/2dl. fløde. Markroner. 75 g. hvid chokolade. Hakkes groft. Pisk æggeblommer, flormelis og kornene af vaniljestangen godt sammen. Vend æggemassen i mascarponen, og rør det godt sammen. Pisk fløden til en let flødeskum, og vend forsigtig lidt af gangen fløden i…

Read More Read More

Salat med grillede peberfrugter og squash

Salat med grillede peberfrugter og squash

Jeg lavede denne skønne sommersalat, som jeg lige vil dele med jer. Til 3 personer. Opskrift på salat med grillede peberfrugter og squash. En pose blandet salat. 2 peberfrugter. 1 squash. 2 – 3 håndfulde edamamebønner. Jeg bruger de frosne. Optø dem i lidt kogende vand. 1 avokado. Skåret i tern. Kom lidt citronsaft på avokadoen, så de ikke bliver brune. 1 pose bøffelmozzarella. Skær mozzarellaen i skiver. Ca. 2 pakker parmaskinke. 1/2 citron. Grill peberfrugterne hele. De skal grilles…

Read More Read More

Rabarbersaft.

Rabarbersaft.

Rabarbersaft smager helt fantastisk, og så er det super let at lave. Opskrift på rabarbersaft. 500 g. rabarber. 225 g. rørsukker. 2 kardemomme kapsler. 1 vaniljestang. 1 l. vand. Skyl rabarberne, og skær dem i ca. 1 1/2 cm tykke skiver. Kom rabarberne i en gryde, tilsæt rørsukker, kardemomme kapsler og vand. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Kom korn og vaniljestangen i gryden til de øvrige ingredienser. Lad det koge i 5-10 min. Lad det køle af,…

Read More Read More

Rabarber crumble

Rabarber crumble

Jeg var så heldig at få en masse rabarber fra en kollega fra min mands arbejde. Skønt. Jeg lavede en super skøn rabarber crumble. Opskrift på rabarber crumble. Et tærtefad. En tsk. smør til at smøre fadet med. 500 g rabarber. 3 spsk. kokossukker. 2 tsk. maizenamel. 75 g havregryn. 150g rørsukker. 1 spsk. Vaniljesukker. 50 g mandler. Groft hakkede. 100 g marcipan. Groft revet 75-85 g smør. Skåret i små tern. Skyl rabarberne, og skær dem i ca. 1…

Read More Read More

Havtaskekæber med grillet forårsløg og asparges

Havtaskekæber med grillet forårsløg og asparges

Jeg var så heldig at få en pose havtaskekæber af min svigerfar. Jeg vendte dem i æg og rasp og stegte dem på panden, virkeligt lækkert. Der er dog et lille rense arbejde med fisken. Men det er hurtigt ordnet. Fadet er fra Gitte H keramik.dk Havtaskekæber med grillet forårsløg og asparges: Til 4 personer. 12-14 stk. Havtaskekæber. 1 æg. Rasp. Salt og peber. Et bundt springløg. Et halvt bundt asparges. Olie eller smør til stegning. Start med at rense…

Read More Read More