Browsed by
Kategori: Brød

Grydebrød.

Grydebrød.

Nogle mener, at brødet her er verdens letteste brød at lave. Let er det ihvertfald at lave. Det får en rigtig god krumme og en god kraftig skorpe. Jeg lave ofte dobbelt portion. Jeg har lavet brødet på speltmel, men du kan bruge den slags mel, du bedst kan lide… Opskrift på grydebrød: Du skal bruge en støbejernsgryde. 3 dl. vand. 1 gram gær. Lille klump. 8 gram salt. 300 gram speltmel. 100 gram groft spelt. Opløs gæret i vandet….

Read More Read More

Naanbrød

Naanbrød

Vi fik rigtig vinter mad i dag, Chili con Carne med naanbrød til. Muns. Naanbrød. 6-7 brød. 3 dl vand. 25 gram gær. 1 tsk. salt. 1 tsk. sukker. 75 gram smeltet smør. 4 spsk. skyr. Hvis du ikke har skyr, kan du bruge yoghurt eller cremefraiche istedet. 600- 700 gram økologisk hvedemel. Til pensling af brødene. 3 fed hvidløg. Lidt hakket bredbladet persille. 6 -8 spsk. olivenolie. Salt. Kom vand og gær i en røreskål. Jeg bruger altid en…

Read More Read More

Flettet brød

Flettet brød

Vi holdt vores årlige sommerfest i går på legepladsen med vores naboer. Det var super hyggeligt som sædvanligt. Temaet var tapas. Jeg stod for brød og kage. Jeg bagte blandt andet et brød, som jeg flettede. Det blev super godt og meget flot at se på. Flettet brød. 6 dl lunkent vand. 25 gram gær. 1 spsk. Salt. 2 spsk skyr. 2 håndfulde solsikkekerner. 200 gram durummel. Ca. 450-500 gram hvedemel. 1 sammenpisket æg til pensling af brødet. Sesamfrø til…

Read More Read More

Focaccia med mandler og basilikumolie

Focaccia med mandler og basilikumolie

Min datters venindes mor, Helle, fortalte mig sidst, vi var sammen om et super lækkert focaccia brød, hun havde bagt. Hun kunne desværre ikke huske, hvor hun havde opskriften fra. Her er så min version af brødet. Focaccia med mandler og basilikumolie 25 gram gær 4 dl lunkent vand 1 spsk salt 2 spsk olivenolie 1 tsk honning eller sirup 150 gram durummel 300 gram økologisk hvedemel, malet på stenkværn (Meyer) 300-350 økologisk hvedemel En håndfuld smuttede mandler En håndfuld…

Read More Read More

Rugboller med chokolade

Rugboller med chokolade

De lækreste boller smager ligesom slik. Rugboller med chokolade. Fordej: 15 gram gær 4 dl koldt vand 225 gram hvedemel 225 gram rugmel Ælt det godt sammen i en skål og put film over. Lad det stå natten over. Sæt 150 gram knækkede rugkerner i blød med 5 dl kogende vand. Lad det stå i 2-3 timer. Når rugkernerne har stået længe nok i blød, tilsætter du fordejen samt : 100 gram hørfrø 100 gram solsikkekerner 1 spsk lys eller…

Read More Read More

Koldhævede boller

Koldhævede boller

Min datter, Frida, elsker bare de her boller om morgenen. De er meget lette at lave. Jeg laver dejen om aftenen og sætter dem i køleskabet natten over. Næste morgen er de lige til at lægge på en bageplade .Så bag dem. Og så er der nybagte boller. Koldhævede boller 1/2 l koldt vand 10 g gær 2 tsk groft salt Ca. 400 g sigtet speltmel Ca. 350 g hvedemel 1 æg til pensling Sesamfrø og birkes eller solsikkekerner til…

Read More Read More