Browsed by
Category: Mad

Macaroni and cheese

Macaroni and cheese

Comments 0 Comment

Vores DIS studerende Caroline er nu taget hjem til Florida igen. Det har været super dejligt at blive introducere til en ny madkultur. Her er Carolines families grundopskriften på Macaroni and cheese. Jeg har tilført lidt kylling og grønt.   Opskrift på Macaroni and cheese. Til et ovnfast fad. 6 dl økologisk minimælk. 2 spsk. økologisk smør. 2 spsk. majzenamel. 200-250 g. revet mozzarella ost, Gauda eller cheddarost. 150 g. revet ost til topping . 1 stor stk. kyllingebryst eller…

Read More Read More

Kikærtesalat

Kikærtesalat

Comments 0 Comment

Super dejlig kikærtesalat Opskrift på kikærtesalat: 200 gram kikærter. Koges efter anvisningen på posen. (Kan også købes færdigkogte på dåse. Så skal du bruge 2 dåser.) 1 rødløg. Fint hakket. 1 avokado. Hakkes i tern. Kom lidt citron over avokadoen, så den ikke bliver brun. 3-4 små tomater hakkes i tern. 1-2 håndfulde feta. Smuldres over salaten. Frisk basilikum. Hakkes fint. Kom alle de hakkede ingredienser i en skål. Dressing: 2 spsk. god Olivenolie. Saften af 1/2 citron eller lime….

Read More Read More

Chiagrød

Chiagrød

Comments 0 Comment

Chiafrø skulle være rigtig sunde. De skulle være rige på proteiner og kostfibre. Der er mange varianter af, hvordan man kan servere det som morgenmad . Den her er en af mine favoritter. Jeg plejer at lave det aftenen før, jeg skal bruge det. Hvis du laver det samme morgen, skal det stå og trække i ca. 1/2 time i køleskabet, inden du spiser det.   Opskrift på Chiagrød Til 1 person 1 spsk. chiafrø. 150 gram skyr eller anden…

Read More Read More

Aspargestærte

Aspargestærte

Comments 0 Comment

Der er desværre gået alt for lang tid siden, at jeg har fået skrevet på min blog. Jeg har haft lidt IT problemer, men de skulle være løst nu. Her i Påsken lavede jeg denne super lækre aspargestærte.   Opskrift på aspargestærte. Bund: 175 g. fint speltmel. Ca. 1/4 tsk. salt. 100 g. koldt smør. 1 spsk. koldt vand. Bland mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker. Tilsæt smørret, lidt af gangen, i melblandingen. Tilsæt 1…

Read More Read More

Bagt kartoffel med persille og ost

Bagt kartoffel med persille og ost

Comments 0 Comment

For mig er bagte kartofler en rigtig 80er ret. Jeg har piftet den bagte kartoffel op med lidt friske persille, springløg og lidt cheddarost. Opskrift på bagt kartoffel med krydderurt og ost:Til 3 personer. 3 store bage kartofler.En håndfuld finthakket persille.2 springløg. Fint hakket.2 små æg. s/mLidt mælk.Salt og peber.Lidt revet muskatnød.Lidt cheddarost til topping. Vask kartoflerne godt.Lav et kryds i toppen af kartoflerne med en kniv.Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i en time til halvanden, alt afhængig…

Read More Read More

Stenbiderrogn på blinis af boghvedemel

Stenbiderrogn på blinis af boghvedemel

Comments 0 Comment

Det er lige nu, at det er sæson for stenbiderrogn. Jeg er ret vild med blinis med stenbiderrogn, cremefraiche og rødløg. Rigtig god ret til påskebordet. Opskrift på blinis:Pæn stor portion. 4 dl. minimælk.15 gram gær.1/2 æg.1/2 tsk. salt.1 tsk. sukker.2 dl. boghvedemel.2 dl. økologisk hvedemel.Smør til stegning. Lun mælken. Den må ikke blive for varm. (Fingervarm)Opløs gæren i mælken.Kom mel, sukker, salt og æg i en skål.Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker det til en ensartet masse.Lad…

Read More Read More

Grøntsagslasagne

Grøntsagslasagne

Comments 0 Comment

Jeg lavede denne skønne grøntsagslasagne i går. Smager og dufter helt fantastisk. Det jeg synes, gør lasagnen super lækker, er laget med spinaten. Du kan bruge de grønsager, du bedst kan lide, hvis du ikke lige er til squash og abergine. Opskrift på grøntsagslasagne: 1 squash.1 lille abergine.1 rød peberfrugt.1/2-1 rød chili.1 stort løg.5-6 fed hvidløg.2 gulerødder.En håndfuld majs.500 gram frossent spinat.Lasagneplader. Jeg brugte 14 plader. Alt afhængig af fadets størrelse.300 gram hytteost.Morneysovs.2 dåser hakkede tomater.Revet ost.Salt og peber.Olivenolie til…

Read More Read More

Salat med stegte rødbeder og perlebyg

Salat med stegte rødbeder og perlebyg

Comments 0 Comment

Super lækker salat. Grønkålen kan erstattes med en pakke blandet salat. Opskrift på Salat med stegte rødbeder og perlebyg. 2 – 2 1/2 dl perlebyg. Koges efter anvisning på pakken.3-4 håndfulde finthakkede grønkål eller en pakke blandet salat.3, ikke for store rødbeder.Saft og skal af 1/2 halv stor citron eller 1 lille.2 spsk. balsamicoeddike.Lidt olivenolie ca. 1 spsk. Til stegning af rødbederne.Salt og peber. Skræl rødbederne og skær dem i ca.1 cm brede. Halver dem.Steg dem i lidt olivenolie. Når…

Read More Read More

Butternut suppe.

Butternut suppe.

Comments 2 comments

Det er første gang, at jeg prøver at lave butternut suppe, og absolut heller ikke sidste gang. Vildt lækker suppe. Opskrift på butternut suppe: 1 butternut.3 gulerødder.1 løg.1-2 fed hvidløg.1 rød chili. Hakkes fint.1-1 1/2 dl vand tilsat 1grønsagsboullion.1 dåse kokosmælk. Olivenolie til svitsning af grønsager.Salt og peber.1 pakke bacon. Skæres i passende stykker. Skræl eller skær skrællen af butternutten.Tag kernerne ud med en ske.Skær butternutten i passende tern.Skræl gulerødderne, og hak den i passende tern.Løg og hvidløg hakkes også…

Read More Read More

Quinoa salat

Quinoa salat

Comments 2 comments

Super skøn og lækker quinoa salat. Opskrift på quinoa salat: 200-250 g. sorte quinoaer. 2 håndfulde frosne edamamebønner.2 håndfulde frosne fine ærter.2 håndfulde frosne majs.1 rødløg hakkes fint.1/2 rød økologisk peberfrugt. Hakkes fint.Toppen af en porre (det grønne). Skæres i tynde skiver.1 gulerod. Hakkes fintSaften af en citron.Salt og peber. Kog quinoaerne efter anvisningen på pakken.Lad dem føle af.Kom edamamebønner, ærter og majs i en skål, og kom kogende vand over. Lad det stå i ca. 5 minutter, inden du…

Read More Read More