Browsed by
Kategori: Salat

Salat med grillede peberfrugter og squash

Salat med grillede peberfrugter og squash

Jeg lavede denne skønne sommersalat, som jeg lige vil dele med jer. Til 3 personer. Opskrift på salat med grillede peberfrugter og squash. En pose blandet salat. 2 peberfrugter. 1 squash. 2 – 3 håndfulde edamamebønner. Jeg bruger de frosne. Optø dem i lidt kogende vand. 1 avokado. Skåret i tern. Kom lidt citronsaft på avokadoen, så de ikke bliver brune. 1 pose bøffelmozzarella. Skær mozzarellaen i skiver. Ca. 2 pakker parmaskinke. 1/2 citron. Grill peberfrugterne hele. De skal grilles…

Read More Read More

Salat med quinoa og ananas

Salat med quinoa og ananas

Jeg lavede denne skønne sommer salat i går. Super flot at se på og smager fantastisk. Salat med quinoa og ananas: Ca. 150g quinoa En bakke blandede salat. 1 avokado. Lidt citron saft. 1/2 agurk. 2-3 springløg. 1/4 ananas En håndfuld mandler. Evt. En lille håndfuld tørrede tranebær. Kog quinoaen efter anvisningen. Lad quinoaerne blive kolde. Skyld salaten godt. Hak springløgene fint. Skær avokadoen i tern, og pres list citronsaft over den, så de ikke bliver brune. Skær agurken i…

Read More Read More

Rødkålssalat

Rødkålssalat

Lækker salat til julebordet. Opskrift på rødkålssalat: Til ca. 6 personer. 1/2 stort rødkål. 3 appelsiner. 2 håndfulde grønne vindruer uden kerner. 1 håndfuld paranødder. Du kan også bruge valnødder. Snit rødkålen fint, og anret det på et fad. Skær skrællen og den hvide hinde af appelsinerne. Fileter appelsinerne, og kom dem på salaten. Pres saften af den fileteret appelsin over salaten Halver vindruerne, og kom dem over salaten. Hak paranødderne groft, og kom dem over salaten.

Salat med bagt butternut

Salat med bagt butternut

Jeg lavede denne lækre salat her i weekenden. Jeg er blevet ret vild med butternut. Her har jeg bagt den. Opskrift på salat med butternut. 1 butternut. En pose spinat. 3-4 springløg. En håndfuld græskar kerner. Lidt friske timian kviste. Olivenolie. Salt Dressing: 3 spsk. sherryeddike. 3 spsk. olivenolie Salt og peber. Halver butternutten, og tag kernerne ud med en ske. Kernerne smides ud. Skær skallen af, og skær butternutten ud i passende stykker. Kom stykkerne i et smurt fad,…

Read More Read More

Quinoa-salat med gedeost og brombær

Quinoa-salat med gedeost og brombær

Jeg lavede denne her lækre salat, som jeg fandt inspiration til i Mad og Venner nr. 130/2015. Opskrift på quinoa-salat med gedeost og brombær: 200-250 g. sort quinoa. 1 1/2 bakke blandet salat. En bakke brombær. Ca. 150 g. gedeost. Du kan også bruge fetaost, hvis du ikke kan lide gedeost. En håndfuld finthakket grønkål eller persille. Dressing: 3-4 brombær. 5-6 spsk. olivenolie. 2 spsk. æblecidereddike. 1/2 spsk. ahornsirup. 1/2 tsk. cannepeber. Eller lidt mindre. Mos alle ingredienserne sammen. Kog…

Read More Read More

Rodsalat

Rodsalat

Super flot og sprød salat. Opskrift på rodsalat: Du skal bruge isterninger fra 1-2 poser isterningsposer. 5 gulerødder. Gerne i forskellige farver. 4-6 rødbeder. Gerne røde, bolsjestribet og gule. 1-2 håndfulde fetaost. Lidt bredbladet persille. Fint hakket. Dressing: 3 spsk. god olivenolie. 1 spsk. æbleeddike. 1/2 tsk. sukker. Salt og peber. Pynt: spiselige Hornvioler. Kan undlades. Skræl rødbederne og gulerødderne. Riv grønsager på et mandolinjern ca. 1 mm. Kom isterningerne i en skål med vand. Kom de revet rødbeder og…

Read More Read More

Kikærtesalat

Kikærtesalat

Super dejlig kikærtesalat Opskrift på kikærtesalat: 200 gram kikærter. Koges efter anvisningen på posen. (Kan også købes færdigkogte på dåse. Så skal du bruge 2 dåser.) 1 rødløg. Fint hakket. 1 avokado. Hakkes i tern. Kom lidt citron over avokadoen, så den ikke bliver brun. 3-4 små tomater hakkes i tern. 1-2 håndfulde feta. Smuldres over salaten. Frisk basilikum. Hakkes fint. Kom alle de hakkede ingredienser i en skål. Dressing: 2 spsk. god Olivenolie. Saften af 1/2 citron eller lime….

Read More Read More

Salat med stegte rødbeder og perlebyg

Salat med stegte rødbeder og perlebyg

Super lækker salat. Grønkålen kan erstattes med en pakke blandet salat. Opskrift på Salat med stegte rødbeder og perlebyg. 2 – 2 1/2 dl perlebyg. Koges efter anvisning på pakken.3-4 håndfulde finthakkede grønkål eller en pakke blandet salat.3, ikke for store rødbeder.Saft og skal af 1/2 halv stor citron eller 1 lille.2 spsk. balsamicoeddike.Lidt olivenolie ca. 1 spsk. Til stegning af rødbederne.Salt og peber. Skræl rødbederne og skær dem i ca.1 cm brede. Halver dem.Steg dem i lidt olivenolie. Når…

Read More Read More

Quinoa salat

Quinoa salat

Super skøn og lækker quinoa salat. Opskrift på quinoa salat: 200-250 g. sorte quinoaer. 2 håndfulde frosne edamamebønner.2 håndfulde frosne fine ærter.2 håndfulde frosne majs.1 rødløg hakkes fint.1/2 rød økologisk peberfrugt. Hakkes fint.Toppen af en porre (det grønne). Skæres i tynde skiver.1 gulerod. Hakkes fintSaften af en citron.Salt og peber. Kog quinoaerne efter anvisningen på pakken.Lad dem føle af.Kom edamamebønner, ærter og majs i en skål, og kom kogende vand over. Lad det stå i ca. 5 minutter, inden du…

Read More Read More

Salat af perlebyg

Salat af perlebyg

Vi har en DIS studerende fra Florida boede de næste 4 måneder. Hun er vegetar.Så jeg får lavede en masse lækkert vegetarmad. Opskrift på salat af perlebyg: 200-250 g perlebyg.Et rødløg. Hakkes fint.2 håndfulde edamamebønner. Hæld kogende vand over bønnerne, og lad dem stå lidt, inden du hælder vandet fra.1 stor håndfuld friske eller frosne bønner. Blancheres let. Dressing:2 spsk. sherryeddike.1 spsk. olivenolie.Saft af en lille halv citron.2 tsk. ahornsirup.Salt og peber. Kog perlebyggene efter anvisningen.Lad dem køle af inden…

Read More Read More