Lavede de her lækre auberginer i går. Til 2 personer. 1 aubergine. 1 porrer. 1 løg. 1 fed hvidløg. 1 pose bøffelmozzarella. Salt og peber. Olivenolie. 3-4 skiver bacon. Skær aubergine i 1/2 cm tykkelse. Hak porren fint. Hak løg og hvidløg fint. Skær mozzarellaen ud i 1 cm tykkelse. Skær baconen i passende stykker, og steg dem på en pande. Steg auberginestykkerne i olivenolie på en pande. Når de er færdige, lægger du dem på en tallerken. Steg porrerne,…
Jeg lavede de her auberginer sammen med en bønnesalat. Jeg kalder dem auberginesandwich. 1 aubergine. 1 bøffel mozzarella ost. 4 skiver parmaskinke. 1/2 hakket chili. Kan undlades. 2 æg 5 -6 spsk. rugmel. 5-6 spsk. rasp. Salt og peber . Olivenolie til stegning. Del parmastykket i to stykker, og steg dem sprødt. Skær auberginerne i tynde skiver ca. 1/2 cm tykke. Drys dem med salt og peber. Skær bøffel mozzarella i skiver. Hak chilien fint. Tag nu halvdelen af auberginerne,…
Hvis du kan lide auberginer, er det her en super lækker sommersalat som kan gå til alt slags kød. Grillet auberginer. 2 auberginer. En håndfuld hakket bredbladet persille. To håndfulde smuldret feta. Revet citronskal af 1/2 økologisk citron. Saften af 1/2 økologisk citron. 1/2 -1 rød finthakket hakket chili. Salt og peber. Olivenolie Skær auberginerne i 1/2 cm tykkelse. Drys dem med salt. Og lad den stå i en lille times tid. Skyl auberginerne i koldt vand. Læg dem på…