Solen skinner og det er endelig weekend. Sikke en dejlig morgen.
Tror jeg vil starte dagen med en omelet.

Omelet med chorizo med krydderurter.
Til 4 personer.

6 æg
1/2-1 dl mælk
En lille håndfuld hakket spinatblade
En lille håndfuld hakket krydderurter efter smag.( jeg valgte persille og timian)
10-15 stykker chorizo lidt tykt skåret.
Salt og peber
Lidt olie til panden.

Rist chorizo let på panden. Bland alle de andre ingredienser i en skål og rør det godt sammen.
Hæld æggeblandingen over chorizoen og steg omeletten først på den ene side, til den er gylden i bunden. Vend omeletten med en tallerken eller et låg og steg den færdig.

Mums

Rigtig god weekend