Super lækker laksesalat med sennepsvinaigrette.

Opskrift på Røget laksesalat.
Til 4 personer.

1/2 iceberg eller andet salat. Snittes fint.
5-6 små cherrytomater. Skæres i både.
Et stykke agurk. Hakkes i tern.
1/2 rød peberfrugt. Hakkes i tern.
Et lille rødløg. Halveret og skær løget i tynde skiver.
3 håndfulde edamamebønner.
1 avokado. Skæres i både.
1 lime. Skæres i både.
En pakke røget laks.
Peber.

Kom salaten på et fad.
Læg nu tomater, agurk, peberfrugt, rødløg, edamamebønner og avokado over salaten.
Læg laksestykkerne på til sidst, og kværn lidt sort peber over.
Læg limeskiverne på til sidst.

Opskrift på sennepsvinaigrette. Af Carsten Kyrster.
Til en flaske.

2 spsk. dijonsennep.
1 spsk. honning.
1dl. hvidvinseddike.
1 dl. olivenolie.
1dl. vindruekerneolie.
1 tsk. salt.
1 tsk. peber.

Blend eller pisk dijonsennep, honning og hvidvinseddike, salt og peber sammen.
Blend eller pisk olierne i lidt af gangen, til det binder og bliver en dejlig cremen dressing, smag dressingen til.

Hæld dressingen på en flaske.