Couscous lavet af blomkål
Menuen stod her til aften på blomkåls couscous med kyllingfrikadeller og håndskårne kartoffelbåde. Blomkåls couscous opskriften er fra Claus Meyers salatværksted. Couscous lavet af blomkål. Et blomkålshoved. 100 gram ristede mandler. Ca. 100 gram revet parmesan i flager. 1 rødløg fint hakket. 1-2 tsk. frisk hakket estragon. En stor håndfuld brøndkarse. Dressing: 1 dl olivenolie. Saft og skal af 1/2 økologisk citron. Lidt sukker. Salt og peber. Skyl blomkålen grundigt, og del den i buketter. Kom blomkålen i en blender…