Vores æbletræ boomer med de lækreste æbler lige nu, så der bliver bagt på livet løs. Der findes ikke noget bedre end en godt lun æblekage. Og den her tager ikke meget mere en 15 minutter at slå sammen og derefter en ½ time i ovnen. Den er super let at lave, og smager helt fantastisk. Opskrift på æblekage: 100 g. smør. Smelt smørret i en lille kasserolle. 1 mellemstort æble. Skal rives på et rivejern. 200 g. rørsukker. 185…
Jeg var så heldig at få lov til at plukke en masse af Jesper og Antias kirsebær i deres have her i weekenden. Det blev både til en stor portion kirsebæris og en portion syltede kirsebær. De syltede kirsebær har jeg ikke smagt endnu, så dem kan jeg ikke skrive om. Men kirsebærisen kan klart anbefales, den holdte ikke længe. Opskrift på kirsebæris med hvid chokolade: 500 g. kirsebær uden sten. ½ dl. vand. 1½ dl. rørsukker. 5 dl fløde….
Igennem FOF underviser jeg på et et mandehold i madlavning. Det ser super hyggeligt og meget inspirerende at skulle finde på spændene opskrifter til dem. I den forbindelse var et af temaerne Indisk inspireret mad. Jeg lavede de her super lækre samosa’er. Det er ret enkelt og let at lave. De er et stort hit i min egen familie, og ungerne elsker at få resterne med i madpakken. Opskrift på Samosa 6 styks. 4 mellemstore kartofler. 45 gram frosne ærter. Optøet….
Jeg elsker julen, og alt hvad der hører julen til; bagning, lave konfekt og varme drikke. Jeg kan godt mærke, at jeg savner min datter, Frida, i år. Hun er på efterskole. Det plejer ofte at være hende og mig, der synes, det er sjovest at laver juleting, så det må jeg klare alene i år. Måske kan jeg overtale min søn til at trille pebernødder. Det plejer at være hans job, men han synes nu, det er sjovere at…
På fredag er det Mortens aften. Ikke at vi plejer at holde Mortens aften. Men vi kan rigtig godt lide Berberiand. Hvis du vil prøve en lidt anderledes fyld til anden, skal du prøve den her opskrift. Anden bliver fyldt med tørredefrugt og nødder, som giver en dejlig sødme til anden. Desværre har jeg ikke noget godt billede af, hvor flot andebrystet ser ud, når det er skåret ud i skiver, og man kan se fyldet i midten. Opskrift på…
Jeg kan godt lide lidt rustikke vintersalater, og samtidig skal den se flot ud, og smagen skal være i top. Opskrift på rustik grøn salat med grønkål og mozzarella ost. Til 4 – 5 personer. 1/2 spidskål. Fint snittet. 1/4 iceberg salat. Snittes fint. 3 stilke grønkål. Bladene skilles fra stilken, og snittes fint. 1 avokado. Skæres i tern. Kom citronsaft over, så de ikke bliver brune. En håndfuld optøet ærter. 1 1/2 håndfuld optøet edamamebønner. 1 1/2 håndfuld rå…
En af familiens ynglingsdeller er de her kyllingfrikadeller med feta og chili. Skulle der blive nogle tilbage, er ungerne vilde med at få dem med i madpakken. Jeg plejer gerne at lave dobbelt portion. Opskrift på kyllingefrikadeller med feta. 400 g. hakket kylling. 1/2 squash revet på et rivejern. 1/2 rød chili. Fint hakket. 1 fed hvidløg. Presset. 2 spsk. sesamfrø. 50-75 g. smuldret fetaost. Gerne en lidt cremet feta. Rør alle ingredienserne sammen i en skål, og form dem…
Det et jo jordbær sæson, og det skal jo udnyttes. Jeg elsker jordbærtærte, og forbinder det med sol og sommer. Af en eller anden grund, har jeg aldrig selv lavet det før nu. Den her tærte er måske lidt utraditionel, men super lækker Jeg har prøvet med forskellige kagecremer, og vores favorit er den her med marscarponecrem. Den er forholdsvis let og lave, og tærten kan bages dagen før. Tærtebunden smager en smule af karamel, hvilket jeg er helt vild…
Jeg lavede den her super lækre salat. En rigtig proteinbombe. Den er dejlig mættende, og man kan sagtens erstatte flankesteak med roastbeef, kylling eller andet kød. Jeg serverede et dejligt madbrød til. Opskrift på salat med flankesteak: 4-6 personer. Blandet salat. 10 cherrytomater. Halveres. To håndfulde edamamebønner. Optøet. 1 mango. Skæres i tern. 8 asparges. Dampes let, og skæres i ca. 1 cm tykke. 1 majskolbe. Kogt og grillet. Majsene skæres af. 1 pose mozzarellaost. Brækkes i passende stykker. 1…
Min datter Frida er vild med müslibarer. Hun er storforbruger af dem, det kan hurtigt gå hen og blive en dyr fornøjelse. Så jeg tænkte: “Hvorfor ikke prøve at lave dem selv?” Jeg vil sige, at vi har eksperimenteret med forskellige varianter, og den her er favoritten over alle. Det er super let at lave. God fornøjelse. Opskrift på müslibarer: En lille bradepande. Ca. 20 x 30 cm. 200 g øko 5- gryn. Du kan erstatte 5-gryn med havregryn og…