Første tegn, på at nu er det sommer, er, når hyldeblomsten springer ud. Mine børn er vilde med hjemmelavet hyldeblomstsaft. Det får som regel ikke lov til at stå så længe. Så i år har jeg forsøgt mig med at fryse lidt saft, så vi har til hen over sommeren. Hyldeblomstsaft 50 klaser hyldeblomst 1 1/2 kg økologisk rørsukker 1/2 kg brun farin 6 citroner 100 gram vinsyre. Du kan også bruge citronsyre 2 liter kogende Vand. Kom…
Fredag aften kom min svigermor og Søren Christian på besøg. Fredag aften betyder for mig, lidt let og lækker mad. Min svigermor holder meget af ost, og det samme gør jeg. Tænkte derfor, at jeg ville tage forbi min ynglingsostebutik Grand Fromage på Peter Bangs Vej på Frederiksberg. Jeg fik købt 5 vidt forskellige oste. Blandt andet en Vesterhavs ost og en Morbier. Tænkte, at min rabarberchutney ville gå godt til ostene. Jeg fik også lavet 2 salater til bordet….
Jeg kan rigtig godt lide, at vide hvad der er i min mysli. Og så kan jeg også godt lide, at der er mange nødder i. Det er et stort hit hjemme hos os, når jeg har lavet mysli. Så her er opskriften på en af mine favoritter. Mysli. 2 dl havregryn 4 dl rug fras 1 dl hasselnødder 1 dl mandler 8 dadler 1/2 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 3 spsk honning. Hak mandler og hasselnødderne let. Hak dadlerne…
De lækreste boller smager ligesom slik. Rugboller med chokolade. Fordej: 15 gram gær 4 dl koldt vand 225 gram hvedemel 225 gram rugmel Ælt det godt sammen i en skål og put film over. Lad det stå natten over. Sæt 150 gram knækkede rugkerner i blød med 5 dl kogende vand. Lad det stå i 2-3 timer. Når rugkernerne har stået længe nok i blød, tilsætter du fordejen samt : 100 gram hørfrø 100 gram solsikkekerner 1 spsk lys eller…
Solen skinner og det er endelig weekend. Sikke en dejlig morgen. Tror jeg vil starte dagen med en omelet. Omelet med chorizo med krydderurter. Til 4 personer. 6 æg 1/2-1 dl mælk En lille håndfuld hakket spinatblade En lille håndfuld hakket krydderurter efter smag.( jeg valgte persille og timian) 10-15 stykker chorizo lidt tykt skåret. Salt og peber Lidt olie til panden. Rist chorizo let på panden. Bland alle de andre ingredienser i en skål og rør det godt sammen….
Endnu en fantastisk opskrift fra mad og venner nr. 97. Chutneyen går super godt til ost, fed fisk og kød. Der bliver ca. En liter. Synes du, det bliver for meget kan du altid halvere ingredienserne. Du skal bruge: 1 1/2 kilo rabarber 700-800 gram rørsukker 2 dl æblecidereddike 2 vaniljestænger 2-3 flækkede, udkernede røde chilier 1 spsk sorte peberkorn 1 ubehandlet citron, tyndt skåret skal af. Atamon, til skylning af glas. Snit rabarberne fint og kom dem i en…