Aubergine med fyld
Lavede de her lækre auberginer i går. Til 2 personer. 1 aubergine. 1 porrer. 1 løg. 1 fed hvidløg. 1 pose bøffelmozzarella. Salt og peber. Olivenolie. 3-4 skiver bacon. Skær aubergine i 1/2 cm tykkelse. Hak porren fint. Hak løg og hvidløg fint. Skær mozzarellaen ud i 1 cm tykkelse. Skær baconen i passende stykker, og steg dem på en pande. Steg auberginestykkerne i olivenolie på en pande. Når de er færdige, lægger du dem på en tallerken. Steg porrerne,…