Browsed by
Tag: aubergine

Aubergine med fyld

Aubergine med fyld

Lavede de her lækre auberginer i går. Til 2 personer. 1 aubergine. 1 porrer. 1 løg. 1 fed hvidløg. 1 pose bøffelmozzarella. Salt og peber. Olivenolie. 3-4 skiver bacon. Skær aubergine i 1/2 cm tykkelse. Hak porren fint. Hak løg og hvidløg fint. Skær mozzarellaen ud i 1 cm tykkelse. Skær baconen i passende stykker, og steg dem på en pande. Steg auberginestykkerne i olivenolie på en pande. Når de er færdige, lægger du dem på en tallerken. Steg porrerne,…

Read More Read More

Auberginesandwich

Auberginesandwich

Jeg lavede de her auberginer sammen med en bønnesalat. Jeg kalder dem auberginesandwich. 1 aubergine. 1 bøffel mozzarella ost. 4 skiver parmaskinke. 1/2 hakket chili. Kan undlades. 2 æg 5 -6 spsk. rugmel. 5-6 spsk. rasp. Salt og peber . Olivenolie til stegning. Del parmastykket i to stykker, og steg dem sprødt. Skær auberginerne i tynde skiver ca. 1/2 cm tykke. Drys dem med salt og peber. Skær bøffel mozzarella i skiver. Hak chilien fint. Tag nu halvdelen af auberginerne,…

Read More Read More

Grillet aubergine

Grillet aubergine

Hvis du kan lide auberginer, er det her en super lækker sommersalat som kan gå til alt slags kød. Grillet auberginer. 2 auberginer. En håndfuld hakket bredbladet persille. To håndfulde smuldret feta. Revet citronskal af 1/2 økologisk citron. Saften af 1/2 økologisk citron. 1/2 -1 rød finthakket hakket chili. Salt og peber. Olivenolie Skær auberginerne i 1/2 cm tykkelse. Drys dem med salt. Og lad den stå i en lille times tid. Skyl auberginerne i koldt vand. Læg dem på…

Read More Read More