Der er desværre gået alt for lang tid siden, at jeg har fået skrevet på min blog. Jeg har haft lidt IT problemer, men de skulle være løst nu. Her i Påsken lavede jeg denne super lækre aspargestærte. Opskrift på aspargestærte. Bund: 175 g. fint speltmel. Ca. 1/4 tsk. salt. 100 g. koldt smør. 1 spsk. koldt vand. Bland mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker. Tilsæt smørret, lidt af gangen, i melblandingen. Tilsæt 1…
Det er første gang, at jeg prøver at lave butternut suppe, og absolut heller ikke sidste gang. Vildt lækker suppe. Opskrift på butternut suppe: 1 butternut.3 gulerødder.1 løg.1-2 fed hvidløg.1 rød chili. Hakkes fint.1-1 1/2 dl vand tilsat 1grønsagsboullion.1 dåse kokosmælk. Olivenolie til svitsning af grønsager.Salt og peber.1 pakke bacon. Skæres i passende stykker. Skræl eller skær skrællen af butternutten.Tag kernerne ud med en ske.Skær butternutten i passende tern.Skræl gulerødderne, og hak den i passende tern.Løg og hvidløg hakkes også…
Endelig er det årstiden til simremad. Elsker det. Opskrift på Boeuf Bourguignon Til 4-6 personer. Ca. 1 1/2 kg. okseklump/oksetykkam. Skæres i passende tern. 150 gram røget bacon. Skæres i tern. 250 gram. Champignon . Skæres i kvarte. 2 fed hvidløg. Hakkes fint. 1 lille løg hakkes fint. 25-30 perleløg. 500-750 ml god rødvin. Ca. 1 flaske. Nyd selv et glas, mens du står og laver mad. 1/2 porrer. Lidt frisk timian. Lidt persille. 2 laurbærblade. Ca 2-3 spsk. hvedemel. Salt og peber. Olivenolie. Til stegning. Brun baconen i en pande eller gryde. Drys mel på kødet samt…
Jeg har eksperimenteret lidt med edamame bønner. Jeg synes, de er vildt lækre, og jeg har her blandet dem med sorte bønner. Edamama bønner. Edamamesalat. Edamame bønner. Du skal bruge under halvdelen af posen. 200-300 gram sorte bønner. Husk, at de skal ligge i blød i ca. 12 timer. Et lille rødløg. Finthakket. 1/2 rød peberfrugt. Fint hakket. 6-7 små cherry tomater. Skæres i kvarte stykker. En håndfuld fetaost. Smulres. En pakke bacon. 1/2 citron. Salt og peber. Kog de…
Min søns favorit ret er Spaghetti Carbonara. Når vi er på ferie i Italien sker det tit, at min søn Anton bestiller det, når vi er ude og spise. Jeg har lavet mange udgaver af spaghetti Carbonara. Og min søn synes helt klart, at den her minder rigtig meget om den, vi får, når vi er i Italien Spaghetti Carbonara. Til 4 personer 500 gram økologisk fuldkorns spaghetti 1 løg 1-2 fed hvidløg 2 pasteuriserede æg 1/2 liter fløde og…