Browsed by
Tag: chili

Butternut suppe.

Butternut suppe.

Comments 2 comments

Det er første gang, at jeg prøver at lave butternut suppe, og absolut heller ikke sidste gang. Vildt lækker suppe. Opskrift på butternut suppe: 1 butternut.3 gulerødder.1 løg.1-2 fed hvidløg.1 rød chili. Hakkes fint.1-1 1/2 dl vand tilsat 1grønsagsboullion.1 dåse kokosmælk. Olivenolie til svitsning af grønsager.Salt og peber.1 pakke bacon. Skæres i passende stykker. Skræl eller skær skrællen af butternutten.Tag kernerne ud med en ske.Skær butternutten i passende tern.Skræl gulerødderne, og hak den i passende tern.Løg og hvidløg hakkes også…

Read More Read More

Langtidsstegt oksebov med chili og chokolade

Langtidsstegt oksebov med chili og chokolade

Comments 0 Comment

Jeg er ret vild med simremad. Når vi får simremad, er det ofte noget, jeg laver i weekenden, for så har jeg tid til at gå og hygge mig med det.  Jeg har eksperimenteret med lidt chili, chokolade og stjerneanis i retten her, og jeg synes, at det er blevet rigtig vellykket. Det syntes mine gæster heldigvis også.  Opskrift på Langtidsstegt oksebov med chili og chokolade:  1 stk. oksebov ca. 2,3 kg. 1 porrer. Groft hakkede. 3 gulerødder. Groft hakkede. 1 chili. Snit et kryds…

Read More Read More

Nudelsalat

Nudelsalat

Comments 0 Comment

Min skønne nabo, Lone, laver den mest fantastiske nudelsalat. Min søn, Anton, er er vild med den, så da han havde fødselsdag, stod den selvfølgelig selvskreven på menuen. Nudelsalat. Til 8 personer. En pakke ægnudler. 250 gram. 2 pakker tigerrejer eller store rejer med skal på halen. 1 rød peberfrugt. Hakkes fint. 1 lille squash. Hakkes fint. En håndfuld bredbladet persille. Fint hakket. Ca. 300-350 gram sød chilisause. Marinade til rejerne: 1/2 -1 rød chili. Fint hakket. 2 fed hvidløg….

Read More Read More

Gratineret spidskål.

Gratineret spidskål.

Comments 0 Comment

Har du en rest spidskål, som er blevet lidt kedelig, så skulle du prøve at lave gratineret spidskål. Super lækkert. Opskrift på gratineret spidskål. 1/2 spidskål. Et lille stykke rød chili. Et stykke parmasanost. Salt og peber. Olivenolie til at smøre fadet med. Snit spidskålen fint. Kom spidskålen i en gryde med lidt vand i. Damp spidskålen i et par minutter. Hæld vandet fra, og kom spidskålen over i det smurte fad. Hak chilien fint, og fordel det over spidskålen….

Read More Read More

Rabarberchutney med chili, sort peber og vanilje

Rabarberchutney med chili, sort peber og vanilje

Comments 0 Comment

Endnu en fantastisk opskrift fra mad og venner nr. 97. Chutneyen går super godt til ost, fed fisk og kød. Der bliver ca. En liter. Synes du, det bliver for meget kan du altid halvere ingredienserne. Du skal bruge: 1 1/2 kilo rabarber 700-800 gram rørsukker 2 dl æblecidereddike 2 vaniljestænger 2-3 flækkede, udkernede røde chilier 1 spsk sorte peberkorn 1 ubehandlet citron, tyndt skåret skal af. Atamon, til skylning af glas. Snit rabarberne fint og kom dem i en…

Read More Read More