Browsed by
Tag: citron

Quinoa salat

Quinoa salat

Comments 2 comments

Super skøn og lækker quinoa salat. Opskrift på quinoa salat: 200-250 g. sorte quinoaer. 2 håndfulde frosne edamamebønner.2 håndfulde frosne fine ærter.2 håndfulde frosne majs.1 rødløg hakkes fint.1/2 rød økologisk peberfrugt. Hakkes fint.Toppen af en porre (det grønne). Skæres i tynde skiver.1 gulerod. Hakkes fintSaften af en citron.Salt og peber. Kog quinoaerne efter anvisningen på pakken.Lad dem føle af.Kom edamamebønner, ærter og majs i en skål, og kom kogende vand over. Lad det stå i ca. 5 minutter, inden du…

Read More Read More

Sommersalat

Sommersalat

Comments 0 Comment

Dejlig let sommersalat.  Sommersalat:  Blandet salat. 2 store tomater. Hakkes i tern. 1 avokado. Hakkes i tern. Kom lidt citron saft over avokado, så stykkerne ikke bliver mørke. 1/2-1 mango. Skæres i tern. 1 lille rødløg. Halver løgene. 1/2 rød chili. Fint hakket. Kan undlades. Saft af en 1/2 citron. Salt og peber.  Kom alle ingredienserne i en skål eller fad, og pres saften af citronen over salaten. Kom lidt friskkværnet peber og salt over lige inden du serverer salaten. 

Ingefær drik

Ingefær drik

Comments 3 comments

Sommerens dejligeste læskedrik. Love it.  Opskrift på ingefær drik. Ca.1 L.  1 citron. 2 lime. 3 appelsiner. Ca. 100 gram ingefær. 200 gram sukker. 2 spsk. honning. 1/2 L. vand.  Skræl ingefæren, og skær den i nogle hapser. Pres i en citronpresser saften af citron, lime og appelsinerne.  Kom alle ingredienserne i en lille gryde. Lad det koge i 5 til 7 minutter.  Når det har kogt i 5 til 7 minutter, skal det stå og trække i 15 minutter. Sigt ingefærstykkerne fra. Blend ingefærstykkerne med lidt af saften. Sigt ingefæren i en finmasket…

Read More Read More

Hjemmerørt mayonnaise med basilikum

Hjemmerørt mayonnaise med basilikum

Comments 2 comments

Jeg var på cafe med min datter Frida her den anden dag.  Frida var sulten, og bestilte pomfritter med basilikummayonnaise. Det smagte vildt godt. Jeg har forsøgt med min egen basilikummayonnaise. Og jeg må sige, den smager fantastisk.   Opskrift på hjemmerørt mayonnaise med basilikum. 1 glas.  2 pasteuriserede æggeblommer. 1 tsk. dijonsennep. 2 dl. økologisk rapsolie. Salt og peber. Saft af 1/2 citron. 1 fed hvidløg. En stor håndfuld basilikum.  Kom æggeblommerne i en lille skål. Tilsæt dijonsennep, salt og peber, og pisk det sammen Tilsæt olien i en tynd stråle. Pisk…

Read More Read More

Revne rødbeder med hytteost.

Revne rødbeder med hytteost.

Comments 0 Comment

 Rødbeder er en af mine ynglingsgrønsager. Jeg kan især godt li’ dem, når de er rå.   Opskrift på revne rødbeder med hytteost. Til 2 personer.  3-4 mellemstore rødbeder. Ca. 200 gram hytteost. 1 spsk. olivenolie. 1-2 spsk. balsamikoeddike. Revet citronskal af 1/2 citron. 1 spsk. citronsaft. Lidt friske timianblade. Salt og peber.  Skræl rødbederne, og riv dem på et mandolinjern. Kom rødbederne i en skål. Tilsæt olivenolien samt balsamikoeddiken. Smag til med salt og peber. I en anden skål kommer du hytteosten, citronskal, citronsaft, lidt timianblade samt salt og peber. Rør det godt…

Read More Read More

Edamamesalat

Edamamesalat

Comments 2 comments

Jeg har eksperimenteret lidt med edamame bønner. Jeg synes, de er vildt lækre, og jeg har her blandet dem med sorte bønner. Edamama bønner. Edamamesalat. Edamame bønner. Du skal bruge under halvdelen af posen. 200-300 gram sorte bønner. Husk, at de skal ligge i blød i ca. 12 timer. Et lille rødløg. Finthakket. 1/2 rød peberfrugt. Fint hakket. 6-7 små cherry tomater. Skæres i kvarte stykker. En håndfuld fetaost. Smulres. En pakke bacon. 1/2 citron. Salt og peber. Kog de…

Read More Read More

Rabarberchutney med chili, sort peber og vanilje

Rabarberchutney med chili, sort peber og vanilje

Comments 0 Comment

Endnu en fantastisk opskrift fra mad og venner nr. 97. Chutneyen går super godt til ost, fed fisk og kød. Der bliver ca. En liter. Synes du, det bliver for meget kan du altid halvere ingredienserne. Du skal bruge: 1 1/2 kilo rabarber 700-800 gram rørsukker 2 dl æblecidereddike 2 vaniljestænger 2-3 flækkede, udkernede røde chilier 1 spsk sorte peberkorn 1 ubehandlet citron, tyndt skåret skal af. Atamon, til skylning af glas. Snit rabarberne fint og kom dem i en…

Read More Read More

Salat med sprød parmaskinke

Salat med sprød parmaskinke

Comments 0 Comment

Salat med parmaskinke Salat. På billed er det iceberg salat der er brugt, men brug den du bedst kan lide. Broccoli i små buketter som du damper let. 2 gulerødder som du river på et mandolinjern . En lille håndfuld solsikkekerner . En lille håndfuld rosiner. En pakke parmaskinke eller serranoskinke kan også bruges. Saften af en halv citron. Damp broccolien let og lad den afkøle. Rist parmaskinken på en pande og skær eller riv den i passende stykker. Hak…

Read More Read More