Jeg plejer ikke at bage så meget til jul, men pebernødder bager vi et par gange, det er er ligesom blevet vores juletradition. Selv om mine børn i dag er 15 og 19 år, skal der selvfølgelig bages pebernødder. Krusene er fra Gitte H Keramik. Opskrift på pebernødder: 275 g hvedemel. 110 g smør. Koldt smør 150 g sukker. 1 æg. 2 spsk. lys sirup. 1/4 tsk. stødt hjortetaksalt. Hjortetaksalt pakken skal helst være ny, da den ellers mister smag….
Lige en fantastisk opskrift mere, her med mandler. Smager helt fantastisk. Hvis du ikke har konfektforme, kan du hælde det i en form. Du kan f.eks. bruge en brødform, som du har beklædt med bagepapir og smurt/sprayet med lidt olie. Når karamelmassen er kold, kan du skære massen i passende størrelser. Opskrift på mandelkarameller: 2 dl fløde. 2 dl sukker. 2 dl lys sirup. 1/2 dl fint hakkede mandler. Konfektforme. Smurt/sprayet med lidt olie. Termometer. Kom fløde, sukker og sirup…
Jeg elsker bare julen. Især når det handler om at bage og lave julekonfekt. Jeg lavede de her super lækre flødekarameller. Flødekaramellerne er dejlig bløde og smager skønt. De tager lidt lang tid at lave. Ca. 1 1/2-2 timer skal det stå og småkoge. Men de er hele ventetiden værd. Opskrift på flødekarameller: 1/2 l piskefløde. 250 g. sukker. 125 g. brun farin. 100 g. glukosesirup. 60 g. smør. Lidt smagsneutral olie. Du skal bruge sukkertermometer. Kom piskefløden, sukker, brun…
Jeg lavede denne super lækre hindbær tiramisu til Antons 18 års fødselsdag. Den var et hit. Opskrift på hindbær tiramisu: Et fad ca. 25×35 Hindbær tiramisu bliver bedst, hvis den står og trækker i køleskabet i 6-8 timer. Jeg plejer at lave den dagen før, jeg skal bruge den. Hindbær sause. 400 g. frosne hindbær. 50 g. sukker. 4-5 spsk. sød marsala vin. Kom de frosnehindbær i en gryde. Tilsæt sukker, og lad det koge op. Tag gryden af blusset…
Jeg lavede grillet ananas med hjemmelavet råcreme til dessert, da vi havde min veninde og hendes familie var til spisning. Super enkel dessert, som smager fantastisk. Opskrift på grillet ananas med råcreme. 1 ananas. 4-5 spsk. rørsukker. Skær toppen af ananassen. Skær ananassen i både. Skær den hårde marv af. Drys ananasbådene med lidt rørsukker. Læg dem på en varm grill. Vend ananassen, når den begynder at blive karameliseret. Råcreme. Til 4 personer. 1 bæger pasteuriserede æggeblommer. Det vil sige to…
Jeg vil dele denne skønne opskrift, som jeg lavede, da jeg havde fødselsdag, med jer. Pavlovaen kan bages dagen før, men kom cremen og pynten på lige inden serveringen. Opskrift på pavlova med lemon curd: Til ca. 10 personer. 9 æggehvider.525 gram sukker.3 tsk. maizena.3 tsk. eddike.3 spsk. Lemon curd.4 dl. piskefløde.3-4 spsk. cremefraiche.2-3 bakker friske bær. Dem, du bedst kan lide. Pisk æggehviderne helt stive.Tilsæt derefter sukkeret lidt af gangen.Pisk det godt, så det bliver en sej masse.Vend maizenaen…
Jeg har lige haft fødselsdag, og i den forbindelse lavede jeg denne lækre fragilite roulade. Opskrift på fragilite roulade. Til 8-10 personer. Fragilite 200 g marcipan. 200 g æggehvider. 300 g sukker. 100 g hasselnøddeflager eller groft hakkede hasselnødder. Fyld: 100 g nougat. 1/4 piskefløde. Fyld: Varm fløden i en gryde, og kom nougaten i den varme fløde. Tag gryden af varmen, og lad nougaten smelte i fløden. Rør godt rundt. Sæt flødemassen i køleskabet. Du kan godt lave det…
Fik besøg af bonusdatter, som der skulle hygges lidt om. Så dejligt, at se dig. Jeg lavede kylling i fad med ris til. Super dejligt. Kylling i fad. 4-5 stykker kyllingefileter. En pakke bacon. En pose spinat. 1/2 squash. Et løg. 2 fed hvidløg. Salt og peber. 1/4 piskefløde. 1-2 dl økologisk letmælk. Skær baconen i passende stykker, og svits det på en pande. Rens kyllingestykkerne, og svits dem på hver side. Tilsæt salt og peber. Skyl spinaten godt, og…
Min søns favorit ret er Spaghetti Carbonara. Når vi er på ferie i Italien sker det tit, at min søn Anton bestiller det, når vi er ude og spise. Jeg har lavet mange udgaver af spaghetti Carbonara. Og min søn synes helt klart, at den her minder rigtig meget om den, vi får, når vi er i Italien Spaghetti Carbonara. Til 4 personer 500 gram økologisk fuldkorns spaghetti 1 løg 1-2 fed hvidløg 2 pasteuriserede æg 1/2 liter fløde og…