Browsed by
Tag: kartofler

Krabbekager/ crab cake

Krabbekager/ crab cake

Comments 3 comments

Da vi var i USA sidste sommer, fik jeg smagt mange forskellige variationer af crab cake. Og den her er nok den, der kommer tættest på min favorit i USA.   Opskrift på Krabbekager/ crab cake.  2 dåser krabbekød. Fås i de fleste supermarkeder.  4-5 kogte kartofler. Skal moses let. 1 lille løg. Fint hakket. Eller 4 springløg. 1/2 rød chili. Fint hakket. En lille håndfuld persille. Hakkes fint. 2 hele æg. 1-2 spsk. rasp. Kan undlades, men giver en dejlig sprød skorpe. 1/2 tesk. cayennepeber. Salt og peber.  Hæld…

Read More Read More

Smørristede kartofler med friske krydderurter og hasselnødder.

Smørristede kartofler med friske krydderurter og hasselnødder.

Comments 0 Comment

Smørristede kartofler hører sig sommeren til. Nyder krydderurterne er kommet frem i haven.  Opskrift på smørristede kartofler med friske krydderurter og hasselnødder.  1 kg små kartofler. Lidt purløg. Lidt persille. Lidt løvstikke En håndfuld hasselnødder. 1/2 citron. Salt. En godt klat smør. Vask kartoflerne godt. Kog kartoflerne. Ca. 15 minutter. Kom kartoflerne på panden og rist dem i smørret. Når de er ved at være ristet nok, presser du saften af den halve citron over kartoflerne. Hak hasselnødderne groft, og kom dem på panden til kartoflerne.   Lad nødderne stege med et…

Read More Read More

Kartoffelroulade med rødbedepesto

Kartoffelroulade med rødbedepesto

Comments 0 Comment

Her til aften lavede jeg kartoffelroulade med laks og rejer som havde ligget i en chilimarinade. Kartoffelroulade 4 store bagekartofler 2-3 æg 1 dl mælk Salt og peber. Skræl og riv kartoflerne på et mandolinjern. Pres så meget af væden fra kartoflerne, og læg de revne kartofler i en skål. Tilsæt nu æg,mælk, salt og peber. Og rør godt rundt. Læg nu kartoflerne på en bageplade belagt med bagepapir, så det danner en firkant, og pres den godt sammen. Set…

Read More Read More

Kartoffelsalat med ærtepesto og lækker mazarinkage

Kartoffelsalat med ærtepesto og lækker mazarinkage

Comments 0 Comment

I går var min veninde Heidi og hendes familie på besøg. Menuen bestod af kold kartoffelsalat med ærtepesto og en salat samt grillet laks og svinemørbrad svøbt i parmaskinke. Til dessert var der den lækreste mazarinkage med hyldeblomstcreme til, som jeg havde fundet inde på Feminas hjemmeside. Jeg havde lavet nogle dejlige sommer drinks til de voksne. Drinksene bestod af: 4 cl gin, 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft og schweppes Tonic. 2 stk. lange skiver agurk (skrællet med en kartoffelskræller) lidt…

Read More Read More

Rødspættefileter

Rødspættefileter

Comments 0 Comment

Vores gamle nabo fra Nørrebro, som nu også bor i Albertslund, kom til aftensmad sammen med hendes datter, Sofie. Menuen bestod af nye kartofler med hasselnødder og rødspættefileter fra fiskehandleren. En pose nye kartofler En håndfuld groft hakkede hasselnødder Saft af en 1/2 citron Kog kartoflerne. Put en god klat smør på panden, og put kartoflerne på en pande, så de får lidt farve. Pres saften af en 1/2 citron over kartoflerne. Put de hakket hasselnødder over. Rødspættefileterne Vend rødspættefilerne…

Read More Read More

Nye kartofler og rødspættefileter med råkostsalat

Nye kartofler og rødspættefileter med råkostsalat

Comments 0 Comment

Vores gamle nabo fra Nørrebro, som nu også bor i Albertslund, kom til aftensmad i går, sammen med hendes datter, Sofie. Menuen bestod af nye kartofler med hasselnødder og rødspættefileter fra fiskehandleren og råkostsalat. En pose nye kartofler En håndfuld groft hakkede hasselnødder Saft af en 1/2 citron Kog kartoflerne. Put en god klat smør på panden, og put kartoflerne på en pande, så de får lidt farve. Pres saften af en 1/2 citron over kartoflerne. Put de hakket hasselnødder…

Read More Read More