Browsed by
Tag: peberfrugt

Salat med grillede peberfrugter og squash

Salat med grillede peberfrugter og squash

Comments 0 Comment

Jeg lavede denne skønne sommersalat, som jeg lige vil dele med jer. Til 3 personer. Opskrift på salat med grillede peberfrugter og squash. En pose blandet salat. 2 peberfrugter. 1 squash. 2 – 3 håndfulde edamamebønner. Jeg bruger de frosne. Optø dem i lidt kogende vand. 1 avokado. Skåret i tern. Kom lidt citronsaft på avokadoen, så de ikke bliver brune. 1 pose bøffelmozzarella. Skær mozzarellaen i skiver. Ca. 2 pakker parmaskinke. 1/2 citron. Grill peberfrugterne hele. De skal grilles…

Read More Read More

Quinoa salat

Quinoa salat

Comments 2 comments

Super skøn og lækker quinoa salat. Opskrift på quinoa salat: 200-250 g. sorte quinoaer. 2 håndfulde frosne edamamebønner.2 håndfulde frosne fine ærter.2 håndfulde frosne majs.1 rødløg hakkes fint.1/2 rød økologisk peberfrugt. Hakkes fint.Toppen af en porre (det grønne). Skæres i tynde skiver.1 gulerod. Hakkes fintSaften af en citron.Salt og peber. Kog quinoaerne efter anvisningen på pakken.Lad dem føle af.Kom edamamebønner, ærter og majs i en skål, og kom kogende vand over. Lad det stå i ca. 5 minutter, inden du…

Read More Read More

Nudelsalat

Nudelsalat

Comments 0 Comment

Min skønne nabo, Lone, laver den mest fantastiske nudelsalat. Min søn, Anton, er er vild med den, så da han havde fødselsdag, stod den selvfølgelig selvskreven på menuen. Nudelsalat. Til 8 personer. En pakke ægnudler. 250 gram. 2 pakker tigerrejer eller store rejer med skal på halen. 1 rød peberfrugt. Hakkes fint. 1 lille squash. Hakkes fint. En håndfuld bredbladet persille. Fint hakket. Ca. 300-350 gram sød chilisause. Marinade til rejerne: 1/2 -1 rød chili. Fint hakket. 2 fed hvidløg….

Read More Read More

Edamamesalat

Edamamesalat

Comments 2 comments

Jeg har eksperimenteret lidt med edamame bønner. Jeg synes, de er vildt lækre, og jeg har her blandet dem med sorte bønner. Edamama bønner. Edamamesalat. Edamame bønner. Du skal bruge under halvdelen af posen. 200-300 gram sorte bønner. Husk, at de skal ligge i blød i ca. 12 timer. Et lille rødløg. Finthakket. 1/2 rød peberfrugt. Fint hakket. 6-7 små cherry tomater. Skæres i kvarte stykker. En håndfuld fetaost. Smulres. En pakke bacon. 1/2 citron. Salt og peber. Kog de…

Read More Read More