Super lækker salat med hjemmelavede semidried tomater. Salat med semidried tomater. En pose ruccola salat eller en pose blandet salat. En pose pinjekerner. Ristes på panden. En håndfuld høvlet parmasan ost. 4-5 spsk. semidried tomater. Se under langtidsbagte semidried tomater. Anret det hele på et fad.
Nyder, at solen og varmen er over os. Vi spiste årets første aftensmad i haven. Jeg havde lavet denne dejlige pastasalat samt lækre bøffer på grillen. Opskrift på pastasalat. 200 gram pasta. 3-4 salatblade. Jeg har her brugt Lollo Bionda. En håndfuld frosne eller friske ærter. 1-2 avokadoer. En stor håndfuld feta ost. En pose pinjekerner. Ca. 30 gram. 1/2 citron. Kog pastaen og afkøl den. Kom de afkølede pastaer i en skål. Rist pinjekerner på en pande, og lad dem afkøle. Riv eller hak salatbladene lidt groft, og kom…
Lavede denne super enkelte salat som tilbehør til roastbeef. Opskrift på spinatsalat: 1/2-1 pose spinatblade. 1 pose pinjekerner. 1/2 pose tørrede tranebær. 1/2-1 agurk. Dressing: 1 1/2 spsk. olivenolie. 1 1/2 spsk. balsamiko eddike. 1 spsk. citronsaft. Salt og peber. Skyl spinatbladene godt. Hak spinatbladene groft, og kom dem på et fad. Rist pinjekerner på en pande, og kom dem over spinatbladene. Skyl agurken, halver den, og skær den i skiver. Fordel agurkskiverne på fadet. Kom tranebærren over salaten. Rør…
Her til aften fik vi quinoasalat sammen med svinemørbrad svøbt i bacon. Quinoasalat 100 – 150 gram quinoa. 1 lille rødløg. 1 avokado. 1/2 agurk. 1/2 gul chili. Kan undlades. 50 gram pinjekerner. En håndfuld fint hakket persille. Saften af 1/2 citron. Salt og peber. Kog quinoa efter anvisningen. Lad dem blive kolde. Rist pinjekerner på en tør pande. Lad dem blive kolde. Hak rødløg, avokado, agurk og chilien fint. Kom det hele i en skål og pres saften af…
Så er vi kommet hjem efter 3 ugers ferie i USA. 14 dage i Florida og derefter en uge i New York. Det har været tre fantastiske uger med masser af smags- og sanseoplevelser. Nogle af disse retter vil jeg afprøve og lægge ud på bloggen. Så glæd jer. ; ) Her er en dejlig kyllingesalat, som jeg lavede, da vi kom hjem. Vi trængte SÅ meget til salat. Kyllingesalat 3 stk kyllingebryster. Blandet salat. En rød peber. Hakket i…