Dejlig hurtig lækker salat at lave.

Vintersalat:
3-4 store gulerødder.
2 store grønkål blade.
1 appelsin.
1/2 pose pinjekerner.
2 håndfulde mandler.

Skræl gulerødderne og riv dem på et mandolinjern.
Skyl grønkålen og riv det yderste af bladene af, så stilken er tilbage. Smid stilken ud.
Hak grønkålen fint.
Skær skralden af appelsinen. Og fileter appelsinen.
Hak mandler groft.
Kom mandlerne og pinjekernerne på en pande og rist dem.
Kom alle ingredienser i en skål og pres saften af resten af den fileteret appelsin over salaten og rør godt rundt.