Browsed by
Kategori: Dessert

Flødekarameller.

Flødekarameller.

Jeg elsker bare julen. Især når det handler om at bage og lave julekonfekt. Jeg lavede de her super lækre flødekarameller. Flødekaramellerne er dejlig bløde og smager skønt. De tager lidt lang tid at lave. Ca. 1 1/2-2 timer skal det stå og småkoge. Men de er hele ventetiden værd. Opskrift på flødekarameller: 1/2 l piskefløde. 250 g. sukker. 125 g. brun farin. 100 g. glukosesirup. 60 g. smør. Lidt smagsneutral olie. Du skal bruge sukkertermometer. Kom piskefløden, sukker, brun…

Read More Read More

Hindbær tiramisu

Hindbær tiramisu

Jeg lavede denne super lækre hindbær tiramisu til Antons 18 års fødselsdag. Den var et hit. Opskrift på hindbær tiramisu: Et fad ca. 25×35 Hindbær tiramisu bliver bedst, hvis den står og trækker i køleskabet i 6-8 timer. Jeg plejer at lave den dagen før, jeg skal bruge den. Hindbær sause. 400 g. frosne hindbær. 50 g. sukker. 4-5 spsk. sød marsala vin. Kom de frosnehindbær i en gryde. Tilsæt sukker, og lad det koge op. Tag gryden af blusset…

Read More Read More

Issandwich

Issandwich

Jeg var så heldig at få lov til at plukke nogle af Mikkel og Henriettes solbær. Tak for det. Ud af dem lavede jeg de her sjove is sandwich. Den intense smag af solbær er helt fantastisk sammen med chokolade cookies. Opskrift på solbæris: 450-500 gram solbær. 100 gram sukker. Kom bær og sukker i en kasserolle, og lad det koge i 2-3 minutter. Purèr bærene igennem en sigte. Lad bærene køle lidt af. Tilsæt en lille tsk. citronsaft. Smid…

Read More Read More

Grillet ananas med råcreme

Grillet ananas med råcreme

Jeg lavede grillet ananas med hjemmelavet råcreme til dessert, da vi havde min veninde og hendes familie var til spisning. Super enkel dessert, som smager fantastisk. Opskrift på grillet ananas med råcreme. 1 ananas. 4-5 spsk. rørsukker. Skær toppen af ananassen. Skær ananassen i både. Skær den hårde marv af. Drys ananasbådene med lidt rørsukker. Læg dem på en varm grill. Vend ananassen, når den begynder at blive karameliseret. Råcreme. Til 4 personer. 1 bæger pasteuriserede æggeblommer. Det vil sige to…

Read More Read More

Brownie med nougat

Brownie med nougat

Super lækker Brownie. Jeg havde nogle gamle IN blade liggende, hvor jeg fandt denne opskrift. Jeg har lavet lidt om på opskriften. Det er en SÅ lækker brownie. Min mand Taus favoritkage. Opskrift på Brownie med nougat: Til en lille bradepande. 150 gram smør. 200 gram mørk chokolade. Groft hakket. 3 æg. 200 gram sukker. 100 gram sigtet speltmel. 200 gram nougat. Hakkes i små tern. 100 gram marcipan. Rives på et mandolinjern eller rivejern. 100 gram hasselnødder. Groft hakkede….

Read More Read More

Pavlova med lemon curd

Pavlova med lemon curd

Jeg vil dele denne skønne opskrift, som jeg lavede, da jeg havde fødselsdag, med jer. Pavlovaen kan bages dagen før, men kom cremen og pynten på lige inden serveringen. Opskrift på pavlova med lemon curd: Til ca. 10 personer. 9 æggehvider.525 gram sukker.3 tsk. maizena.3 tsk. eddike.3 spsk. Lemon curd.4 dl. piskefløde.3-4 spsk. cremefraiche.2-3 bakker friske bær. Dem, du bedst kan lide. Pisk æggehviderne helt stive.Tilsæt derefter sukkeret lidt af gangen.Pisk det godt, så det bliver en sej masse.Vend maizenaen…

Read More Read More

Rocky Road

Rocky Road

Rocky Road er egentlig små stykker konfekt. Der er flere måder at lave det på. Egentlig skal du bare bruge de nødder eller frugter samt chokolade, som du bedst kan lide. Her er mit bud på Rocky Road. Det kan jo nærmest betegnes som sund slik. Opskrift på Rocky Road: 200 g mørk god chokolade. 100 g skumfiduser. 50 g cashewnødder. 20 g pistagenødder. 50 g mandler. Et drys frysetørrede chili. Klip skumfiduserne i mindre stykker. Hak nødderne groft. Smelt…

Read More Read More

Guldkarameller

Guldkarameller

Jeg ved ikke helt, hvordan Frida og jeg kom ind på snakken om guldkarameller. Men vi blev i hvert tilfælde enige om, at det var noget, vi skulle prøve at lave. Jeg kan godt sige, de smager himmelsk.  De er lette og hurtige at lave.  Det, der tager tiden, er at trille dem til kugler. Men de smager så dejligt, og de er stærkt vanedannende.  Opskrift på Guldkarameller:  1 ds. kondenseret mælk. 100 gram smør. 2 spsk. sirup. 150 gram rørsukker. 125 gram mørk chokolade. Brug gerne et…

Read More Read More

Brændte mandler

Brændte mandler

Julen er fyldt med traditioner.  Hos os er en af traditionerne at lave brændte mandler. De smager fantastisk. Der er ligesom to genrer/former for brændte mandler.  Den ene genre er, at mandlerne dækkes af karamel, og den anden genre er stadiet inden karamel, hvor sukkeret er mat og lavaagtigt.  Forskellen er egentlig bare, hvornår man stopper processen.  Jeg kan personligt bedst lide den lavaagtige.  Men fortæl mig gerne, hvilken genre der er din favorit.  Opskrift på brændte mandler:  4 dl. vand. 4 dl. mandler….

Read More Read More

Chokoladekage

Chokoladekage

Min nye yndlingskage ❤️ Fra magasinet mad og venner marts 67. Dog med et lille tvist af mig. Opskrift på chokoladekage: Bund: 2 1/2 dl vand. 125 gram smør. 50 gram kakao. 300 gram mel. 1 tsk. bagepulver. 450 gram flormelis. 2 æg. 1 1/2 dl økologisk minimælk. 1 vaniljestang. Lidt smør til springformene. Kom vand, smør og kakao i en gryde, og varm det op, til smørret smelter. Kom mel, bagepulver og flormelis i en skål. Tilsæt æg, mælk…

Read More Read More