Så blev det den 1/1-2014, hvor vi tradition tro mødes med min veninde Heidi samt hendes familie til hjemmelavet pizza. En tradition vi har haft siden, vores børn var små. De er i dag 12 år. Vi fik igen i år lavet flere fantastiske pizzaer. Til dessert havde jeg lavet hjemmelavet Bounty. Det var super let at lave og smagte fantastisk. Håber I alle har haft et fantastisk nytår og er kommet godt ind i det nye år. Bounty bar….
Min veninde Heidi havde lavet en dejlig citrussalat af appelsiner og rød grape. Den var super frisk, så jeg tænkte, at jeg ville servere den til juleanden. Jeg tilføjede blodappelsiner samt mandariner. Den var super til det lidt tunge julemad. Citrussalat: 2-3 appelsiner. 1 blodappelsin. 1 rød grap. 2-3 mandariner. 15-20 mandler. Lidt pistacienødder. Små citronmelisse blade. Skær hinden af alle frugterne, og skær dem i tynde skiver. Hak mandlerne og pistacienødderne grovt. Læg frugterne på et fad, og pynt…
Dejlig rødkålsalat. Den skal vi blandt andet have i morgen juleaften. Den kan sagtens laves om formiddagen. Rødkålsalat. 1/2 rødkål. 2-3 blade grønkål. 1-2 appelsiner. 2 håndfulde hasselnødder. Snit rødkålen fint. Skyl grønkålen godt, og tag stilken af bladene. Hak grønkål bladene fint. Hak hasselnødderne grovt. Skær skalle af appelsinerne. Filiter appelsinerne. Kom det hele i en skål. Pres saften af resten af appelsinen over salaten. Rigtig god jul.
Dejlig rødkålsalat. Den skal vi blandt andet have i morgen juleaften. Den kan sagtens laves om formiddagen. Rødkålsalat. 1/2 rødkål. 2-3 blade grønkål. 1-2 appelsiner. 2 håndfulde hasselnødder. Snit rødkålen fint. Skyl grønkålen godt, og tag stilken af bladene. Hak grønkål bladene fint. Hak hasselnødderne grovt. Skær skalle af appelsinerne. Filiter appelsinerne. Kom det hele i en skål. Pres saften af resten af appelsinen over salaten. Rigtig god jul.
Så længe jeg kan huske tilbage, har min mor altid til lavet et marcipanbrød til jul, som blev serveret til kaffen, mens vi børn delte gaver ud. Min mor har lavet mange forskellig varianter både med og uden alkohol i. Jeg er ikke special vild med alkohol kager/deserter. Opskrift på Britts marcipanbrød. 1 pakke marcipan 500 gram. 1 pakke nougat 200 gram. 2 håndfulde mandler. 100 gram mørk chokolade. 6 guldkarameller. Rul marcipanen ud mellem to stykker bagepapir i den…
Fik besøg af bonusdatter, som der skulle hygges lidt om. Så dejligt, at se dig. Jeg lavede kylling i fad med ris til. Super dejligt. Kylling i fad. 4-5 stykker kyllingefileter. En pakke bacon. En pose spinat. 1/2 squash. Et løg. 2 fed hvidløg. Salt og peber. 1/4 piskefløde. 1-2 dl økologisk letmælk. Skær baconen i passende stykker, og svits det på en pande. Rens kyllingestykkerne, og svits dem på hver side. Tilsæt salt og peber. Skyl spinaten godt, og…
Linse- rødbede-salat 1-2 dl le Puy linser. ( kan købes i de fleste supermarkeder) 1 mellemstore rødbede. 1 æble. 1 blad grønkål. Kan erstattes med persille. Dressing: 2-3 spsk. Cremefraiche. 1 spsk. akaciehonning. Salt og peber. Kog linserne efter anvisningen på pakken. Lad dem afkøle. Skræl rødbeden, og skær den i meget små tern. Skær æblet i små tern. Tag stilken af grønkålen, og snit den meget fint. Kom det hele i en skål. I en anden skål kommer du…
Dejlig frisk vintersalat. 3 store blade grønkål. 1/2 spidskål. 1-2 pære. En håndfuld hasselnødder. Dressing: 4-5 spsk creme fraiche 1 stor spsk. Akaciehonning eller blomsterhonning. Salt og peber. Skyl grønkålen godt. Tag bladene af stilkene, og hak grønkålen fint. Snit spidskålen fint. Skær pæren i tynde skiver. Hak hasselnødderne groft. Kom det hele i en skål. Kom creme fraiche i skål. Tilsæt honningen, samt salt og peber og rør godt rundt. Hæld det over salaten, og rør det rund.
Dejlig hurtig lækker salat at lave. Vintersalat: 3-4 store gulerødder. 2 store grønkål blade. 1 appelsin. 1/2 pose pinjekerner. 2 håndfulde mandler. Skræl gulerødderne og riv dem på et mandolinjern. Skyl grønkålen og riv det yderste af bladene af, så stilken er tilbage. Smid stilken ud. Hak grønkålen fint. Skær skralden af appelsinen. Og fileter appelsinen. Hak mandler groft. Kom mandlerne og pinjekernerne på en pande og rist dem. Kom alle ingredienser i en skål og pres saften af resten…
Jeg har for nyligt købt en kvart ko, og i den forbindelse har jeg fået nogen kødstykker, som jeg normalt ikke ikke ville købe. Et stykke bov ville jeg normalt skære ud til oksekøds tern. Men jeg er er ude i at prøve noget nyt. Jeg har læst, at man kan langtidsstege den, så det vil jeg prøve. Jeg brugte en stegeso til stegning. Det er ikke sidste gang, jeg har lavet det, for hold op hvor smagt det godt….