Dejlig rødkålsalat. Den skal vi blandt andet have i morgen juleaften. Den kan sagtens laves om formiddagen. Rødkålsalat. 1/2 rødkål. 2-3 blade grønkål. 1-2 appelsiner. 2 håndfulde hasselnødder. Snit rødkålen fint. Skyl grønkålen godt, og tag stilken af bladene. Hak grønkål bladene fint. Hak hasselnødderne grovt. Skær skalle af appelsinerne. Filiter appelsinerne. Kom det hele i en skål. Pres saften af resten af appelsinen over salaten. Rigtig god jul.
Fik besøg af bonusdatter, som der skulle hygges lidt om. Så dejligt, at se dig. Jeg lavede kylling i fad med ris til. Super dejligt. Kylling i fad. 4-5 stykker kyllingefileter. En pakke bacon. En pose spinat. 1/2 squash. Et løg. 2 fed hvidløg. Salt og peber. 1/4 piskefløde. 1-2 dl økologisk letmælk. Skær baconen i passende stykker, og svits det på en pande. Rens kyllingestykkerne, og svits dem på hver side. Tilsæt salt og peber. Skyl spinaten godt, og…
Jeg har for nyligt købt en kvart ko, og i den forbindelse har jeg fået nogen kødstykker, som jeg normalt ikke ikke ville købe. Et stykke bov ville jeg normalt skære ud til oksekøds tern. Men jeg er er ude i at prøve noget nyt. Jeg har læst, at man kan langtidsstege den, så det vil jeg prøve. Jeg brugte en stegeso til stegning. Det er ikke sidste gang, jeg har lavet det, for hold op hvor smagt det godt….
Jeg lavede de her auberginer sammen med en bønnesalat. Jeg kalder dem auberginesandwich. 1 aubergine. 1 bøffel mozzarella ost. 4 skiver parmaskinke. 1/2 hakket chili. Kan undlades. 2 æg 5 -6 spsk. rugmel. 5-6 spsk. rasp. Salt og peber . Olivenolie til stegning. Del parmastykket i to stykker, og steg dem sprødt. Skær auberginerne i tynde skiver ca. 1/2 cm tykke. Drys dem med salt og peber. Skær bøffel mozzarella i skiver. Hak chilien fint. Tag nu halvdelen af auberginerne,…
En af de dage, hvor vi alle skal til noget og ikke har fået koordineret, hvem der gør hvad. Nå, men jeg vandt at skulle hente Frida fra dans på Nørrebro kl. 17. Så menuen stod på rugbrødsmadder. Fik blandt andet lavet en dejlig tunsalat, som jeg vil dele med jer. Tunsalat. 1 dåse god tun. Et lille rødløg. Hakkes fint. 1/2 rød peberfrugt. Fint hakket. 2 -3 spsk. majs. En håndfuld fint hakket frisk dild. Lidt saft af en…
Menuen stod her til aften på blomkåls couscous med kyllingfrikadeller og håndskårne kartoffelbåde. Blomkåls couscous opskriften er fra Claus Meyers salatværksted. Couscous lavet af blomkål. Et blomkålshoved. 100 gram ristede mandler. Ca. 100 gram revet parmesan i flager. 1 rødløg fint hakket. 1-2 tsk. frisk hakket estragon. En stor håndfuld brøndkarse. Dressing: 1 dl olivenolie. Saft og skal af 1/2 økologisk citron. Lidt sukker. Salt og peber. Skyl blomkålen grundigt, og del den i buketter. Kom blomkålen i en blender…
En af mine ynglingssalater er denne linsesalat. Linsesalat. Ca. 200 gram grønne Le puy linser fra urtekram. Fås i de fleste supermarkeder. 3-4 stilke bladselleri. 2 røde æbler. 1 lille rødløg. Dressing: 2 spsk. olivenolie. 1 spsk. trøffelolie. 1 spsk. hvidvinseddike. 1 spsk. honning. 1 spsk. Dijonsennerp evt. Lidt mere, efter smag og behag. Salt og peber. Skyl linserne, og kog dem efter anvisningen på pakken. Lad dem derefter afkøle. Skær æblerne i små tern. Skær bladselleri i tynde både….
Jeg holder meget af tærter, men jeg synes ikke altid, at jeg har tiden til også at få lavet dejen til tærten. Så jeg er begyndt på, at lave tærter uden dej. Nogen vil måske sige, at så er det ikke en tærte, og det er det måske heller ikke, men for mig fungerer det fint. Kyllingetærte uden tærtedej. 2-3 kyllingefileter. En pakke bacon. 2 porrer. 2 gulerødder. 1 løg. 1/2 -1 rød chili. 4 æg. 250 gram hytteost. 1…
Vi besøgte Waffle House et par gange, da vi var i Florida. Mine børn, Anton og Frida, synes, det var helt fantastisk at få lov til at spise sig mæt i kæmpe vafler med sirup og chokolade. Min mand, Tau, og jeg blev ret vilde med Hash Browns og Fiesta omelet. Jeg har lavet det et par gange selv, efter vi er kommet hjem fra ferie. Hash Browns med fiesta omelet. Til 2 personer. Hash Browns 4-5 kartofler. Riv kartoflerne…
Så er vi kommet hjem efter 3 ugers ferie i USA. 14 dage i Florida og derefter en uge i New York. Det har været tre fantastiske uger med masser af smags- og sanseoplevelser. Nogle af disse retter vil jeg afprøve og lægge ud på bloggen. Så glæd jer. ; ) Her er en dejlig kyllingesalat, som jeg lavede, da vi kom hjem. Vi trængte SÅ meget til salat. Kyllingesalat 3 stk kyllingebryster. Blandet salat. En rød peber. Hakket i…