Her til aften lavede jeg kartoffelroulade med laks og rejer som havde ligget i en chilimarinade. Kartoffelroulade 4 store bagekartofler 2-3 æg 1 dl mælk Salt og peber. Skræl og riv kartoflerne på et mandolinjern. Pres så meget af væden fra kartoflerne, og læg de revne kartofler i en skål. Tilsæt nu æg,mælk, salt og peber. Og rør godt rundt. Læg nu kartoflerne på en bageplade belagt med bagepapir, så det danner en firkant, og pres den godt sammen. Set…
Aftenens menu bestod her til aften af hjemmelavede forårsruller og en dejlig salat. Mange synes måske, at hjemmelavede forårsruller virker meget kompliceret, men den her opskrift er ret enkel. Hjemmelavede forårsruller 1 pakke fuldkorns forårsrulledej. Der er til 10 ruller. 2 stk kyllingbrystfilere. Skæres i små tern. Lidt over 1/2 spidskål. Fint snittet. 1 løg. Fint hakket. 2-3 store gulerødder. Revet på et mandolinjern. 5 halvstore champignon. Fint hakket. Olivenolie til stegning. Lidt karry til stegning. Ca. 1/2 tsk. 1…
Min søns favorit ret er Spaghetti Carbonara. Når vi er på ferie i Italien sker det tit, at min søn Anton bestiller det, når vi er ude og spise. Jeg har lavet mange udgaver af spaghetti Carbonara. Og min søn synes helt klart, at den her minder rigtig meget om den, vi får, når vi er i Italien Spaghetti Carbonara. Til 4 personer 500 gram økologisk fuldkorns spaghetti 1 løg 1-2 fed hvidløg 2 pasteuriserede æg 1/2 liter fløde og…
I går var min veninde Heidi og hendes familie på besøg. Menuen bestod af kold kartoffelsalat med ærtepesto og en salat samt grillet laks og svinemørbrad svøbt i parmaskinke. Til dessert var der den lækreste mazarinkage med hyldeblomstcreme til, som jeg havde fundet inde på Feminas hjemmeside. Jeg havde lavet nogle dejlige sommer drinks til de voksne. Drinksene bestod af: 4 cl gin, 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft og schweppes Tonic. 2 stk. lange skiver agurk (skrællet med en kartoffelskræller) lidt…
Vores gamle nabo fra Nørrebro, som nu også bor i Albertslund, kom til aftensmad sammen med hendes datter, Sofie. Menuen bestod af nye kartofler med hasselnødder og rødspættefileter fra fiskehandleren. En pose nye kartofler En håndfuld groft hakkede hasselnødder Saft af en 1/2 citron Kog kartoflerne. Put en god klat smør på panden, og put kartoflerne på en pande, så de får lidt farve. Pres saften af en 1/2 citron over kartoflerne. Put de hakket hasselnødder over. Rødspættefileterne Vend rødspættefilerne…
Vores gamle nabo fra Nørrebro, som nu også bor i Albertslund, kom til aftensmad i går, sammen med hendes datter, Sofie. Menuen bestod af nye kartofler med hasselnødder og rødspættefileter fra fiskehandleren og råkostsalat. En pose nye kartofler En håndfuld groft hakkede hasselnødder Saft af en 1/2 citron Kog kartoflerne. Put en god klat smør på panden, og put kartoflerne på en pande, så de får lidt farve. Pres saften af en 1/2 citron over kartoflerne. Put de hakket hasselnødder…
Solen skinner og det er endelig weekend. Sikke en dejlig morgen. Tror jeg vil starte dagen med en omelet. Omelet med chorizo med krydderurter. Til 4 personer. 6 æg 1/2-1 dl mælk En lille håndfuld hakket spinatblade En lille håndfuld hakket krydderurter efter smag.( jeg valgte persille og timian) 10-15 stykker chorizo lidt tykt skåret. Salt og peber Lidt olie til panden. Rist chorizo let på panden. Bland alle de andre ingredienser i en skål og rør det godt sammen….
Min dejlige mand havde fødselsdag i weekenden. Så vi havde inviteret familien til frokost. Menuen stod på American pulled pork med slaw salat . Jeg fandt opskriften i Mad & venner nr. 97/2013. Fantastisk inspirerede blad. Pulled pork. Ca. 8 personer. Ca. 1 kg nakkefilet Prik kødet med en gaffel og gnid en blanding af: 4 tsk paprika 1 spsk farin 2 stk stødt spidskommen 1 tsk cayennepeber 2 stk flagesalt 4 fed presset hvidløg. Ind i kødet. Læg det…