Macaroni and cheese

Macaroni and cheese

Comments 0 Comment

Vores DIS studerende Caroline er nu taget hjem til Florida igen. Det har været super dejligt at blive introducere til en ny madkultur. Her er Carolines families grundopskriften på Macaroni and cheese. Jeg har tilført lidt kylling og grønt.   Opskrift på Macaroni and cheese. Til et ovnfast fad. 6 dl økologisk minimælk. 2 spsk. økologisk smør. 2 spsk. majzenamel. 200-250 g. revet mozzarella ost, Gauda eller cheddarost. 150 g. revet ost til topping . 1 stor stk. kyllingebryst eller…

Read More Read More

Rodsalat

Rodsalat

Comments 0 Comment

Super flot og sprød salat. Opskrift på rodsalat: Du skal bruge isterninger fra 1-2 poser isterningsposer. 5 gulerødder. Gerne i forskellige farver. 4-6 rødbeder. Gerne røde, bolsjestribet og gule. 1-2 håndfulde fetaost. Lidt bredbladet persille. Fint hakket. Dressing: 3 spsk. god olivenolie. 1 spsk. æbleeddike. 1/2 tsk. sukker. Salt og peber. Pynt: spiselige Hornvioler. Kan undlades. Skræl rødbederne og gulerødderne. Riv grønsager på et mandolinjern ca. 1 mm. Kom isterningerne i en skål med vand. Kom de revet rødbeder og…

Read More Read More

Kikærtesalat

Kikærtesalat

Comments 0 Comment

Super dejlig kikærtesalat Opskrift på kikærtesalat: 200 gram kikærter. Koges efter anvisningen på posen. (Kan også købes færdigkogte på dåse. Så skal du bruge 2 dåser.) 1 rødløg. Fint hakket. 1 avokado. Hakkes i tern. Kom lidt citron over avokadoen, så den ikke bliver brun. 3-4 små tomater hakkes i tern. 1-2 håndfulde feta. Smuldres over salaten. Frisk basilikum. Hakkes fint. Kom alle de hakkede ingredienser i en skål. Dressing: 2 spsk. god Olivenolie. Saften af 1/2 citron eller lime….

Read More Read More

Brownie med nougat

Brownie med nougat

Comments 0 Comment

Super lækker Brownie. Jeg havde nogle gamle IN blade liggende, hvor jeg fandt denne opskrift. Jeg har lavet lidt om på opskriften. Det er en SÅ lækker brownie. Min mand Taus favoritkage. Opskrift på Brownie med nougat: Til en lille bradepande. 150 gram smør. 200 gram mørk chokolade. Groft hakket. 3 æg. 200 gram sukker. 100 gram sigtet speltmel. 200 gram nougat. Hakkes i små tern. 100 gram marcipan. Rives på et mandolinjern eller rivejern. 100 gram hasselnødder. Groft hakkede….

Read More Read More

Chiagrød

Chiagrød

Comments 0 Comment

Chiafrø skulle være rigtig sunde. De skulle være rige på proteiner og kostfibre. Der er mange varianter af, hvordan man kan servere det som morgenmad . Den her er en af mine favoritter. Jeg plejer at lave det aftenen før, jeg skal bruge det. Hvis du laver det samme morgen, skal det stå og trække i ca. 1/2 time i køleskabet, inden du spiser det.   Opskrift på Chiagrød Til 1 person 1 spsk. chiafrø. 150 gram skyr eller anden…

Read More Read More

Aspargestærte

Aspargestærte

Comments 0 Comment

Der er desværre gået alt for lang tid siden, at jeg har fået skrevet på min blog. Jeg har haft lidt IT problemer, men de skulle være løst nu. Her i Påsken lavede jeg denne super lækre aspargestærte.   Opskrift på aspargestærte. Bund: 175 g. fint speltmel. Ca. 1/4 tsk. salt. 100 g. koldt smør. 1 spsk. koldt vand. Bland mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker. Tilsæt smørret, lidt af gangen, i melblandingen. Tilsæt 1…

Read More Read More

Bagt kartoffel med persille og ost

Bagt kartoffel med persille og ost

Comments 0 Comment

For mig er bagte kartofler en rigtig 80er ret. Jeg har piftet den bagte kartoffel op med lidt friske persille, springløg og lidt cheddarost. Opskrift på bagt kartoffel med krydderurt og ost:Til 3 personer. 3 store bage kartofler.En håndfuld finthakket persille.2 springløg. Fint hakket.2 små æg. s/mLidt mælk.Salt og peber.Lidt revet muskatnød.Lidt cheddarost til topping. Vask kartoflerne godt.Lav et kryds i toppen af kartoflerne med en kniv.Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i en time til halvanden, alt afhængig…

Read More Read More

Stenbiderrogn på blinis af boghvedemel

Stenbiderrogn på blinis af boghvedemel

Comments 0 Comment

Det er lige nu, at det er sæson for stenbiderrogn. Jeg er ret vild med blinis med stenbiderrogn, cremefraiche og rødløg. Rigtig god ret til påskebordet. Opskrift på blinis:Pæn stor portion. 4 dl. minimælk.15 gram gær.1/2 æg.1/2 tsk. salt.1 tsk. sukker.2 dl. boghvedemel.2 dl. økologisk hvedemel.Smør til stegning. Lun mælken. Den må ikke blive for varm. (Fingervarm)Opløs gæren i mælken.Kom mel, sukker, salt og æg i en skål.Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker det til en ensartet masse.Lad…

Read More Read More

Grøntsagslasagne

Grøntsagslasagne

Comments 0 Comment

Jeg lavede denne skønne grøntsagslasagne i går. Smager og dufter helt fantastisk. Det jeg synes, gør lasagnen super lækker, er laget med spinaten. Du kan bruge de grønsager, du bedst kan lide, hvis du ikke lige er til squash og abergine. Opskrift på grøntsagslasagne: 1 squash.1 lille abergine.1 rød peberfrugt.1/2-1 rød chili.1 stort løg.5-6 fed hvidløg.2 gulerødder.En håndfuld majs.500 gram frossent spinat.Lasagneplader. Jeg brugte 14 plader. Alt afhængig af fadets størrelse.300 gram hytteost.Morneysovs.2 dåser hakkede tomater.Revet ost.Salt og peber.Olivenolie til…

Read More Read More

Pavlova med lemon curd

Pavlova med lemon curd

Comments 0 Comment

Jeg vil dele denne skønne opskrift, som jeg lavede, da jeg havde fødselsdag, med jer. Pavlovaen kan bages dagen før, men kom cremen og pynten på lige inden serveringen. Opskrift på pavlova med lemon curd: Til ca. 10 personer. 9 æggehvider.525 gram sukker.3 tsk. maizena.3 tsk. eddike.3 spsk. Lemon curd.4 dl. piskefløde.3-4 spsk. cremefraiche.2-3 bakker friske bær. Dem, du bedst kan lide. Pisk æggehviderne helt stive.Tilsæt derefter sukkeret lidt af gangen.Pisk det godt, så det bliver en sej masse.Vend maizenaen…

Read More Read More