Jeg lavede denne skønne sommer salat i går. Super flot at se på og smager fantastisk.

Salat med quinoa og ananas:

Ca. 150g quinoa
En bakke blandede salat.
1 avokado.
Lidt citron saft.
1/2 agurk.
2-3 springløg.
1/4 ananas
En håndfuld mandler.
Evt. En lille håndfuld tørrede tranebær.

Kog quinoaen efter anvisningen.
Lad quinoaerne blive kolde.
Skyld salaten godt.
Hak springløgene fint.
Skær avokadoen i tern, og pres list citronsaft over den, så de ikke bliver brune.
Skær agurken i tern.
Skær ananassen i tern.
Kom salaten, springløgene, avokadoen, agurkerne og ananassen i en skål, og rør forsigtig rundt.
Tilsæt et par skefulde quinoaer til salaten, og rør forsigtig rundt. Tilsæt evt. et par skefulde mere, hvis du gerne hvil have mange quinoaer i salaten. Jeg tilsatte 4 skefulde.
Så er salaten klar til at blive serveret.