Browsed by
Tag: hvidløg

Butternut suppe.

Butternut suppe.

Comments 2 comments

Det er første gang, at jeg prøver at lave butternut suppe, og absolut heller ikke sidste gang. Vildt lækker suppe. Opskrift på butternut suppe: 1 butternut.3 gulerødder.1 løg.1-2 fed hvidløg.1 rød chili. Hakkes fint.1-1 1/2 dl vand tilsat 1grønsagsboullion.1 dåse kokosmælk. Olivenolie til svitsning af grønsager.Salt og peber.1 pakke bacon. Skæres i passende stykker. Skræl eller skær skrællen af butternutten.Tag kernerne ud med en ske.Skær butternutten i passende tern.Skræl gulerødderne, og hak den i passende tern.Løg og hvidløg hakkes også…

Read More Read More

Langtidsbagte semidried tomater

Langtidsbagte semidried tomater

Comments 4 comments

Vi har så mange tomater i haven, at vi ikke kan nå at få spist dem.  Jeg plejer at lave tomatsovs af dem, vi ikke får spist.  Men jeg har i år prøvet at lave semidried tomater, og hold nu op, det er et hit.   Opskrift på langtidsbagte semidried tomater.  300 gram tomater, gerne cherrytomater. 6 spsk. olivenolie. 1 spsk. balsamikoeddike. 1 lille tsk. sukker. 3-4 fed hvidløg. Salt.  Vask tomaterne godt. Halver dem, og kom dem i en skål. Hak hvidløgne fint. I en anden skål kommer du olivenolie,…

Read More Read More

Kikærtefrikadeller

Kikærtefrikadeller

Comments 0 Comment

Jeg lavede for nyligt de her små lækre banditter. Super lækre sager, lidt henad falaffel. Opskrift på kikærtefrikadeller.  2 dåser kikærter. 480 g kikærter. 1/2 rød chili. Fint hakket. 1 spsk fint hakket persille. 3 fed hvidløg. 2 tsk. spidskommen. 1 tsk. stødt koriander. Saft af 1/2- 1 lime. 1 1/2 spsk. hvedemel. 2 æg. Salt og peber. Olivenolie til stegning.  Hæld vandet fra kikærterne, og kom dem i en blender. Tilsæt chilien, persillen, spidskommen, koriander og saften af limen, og pres hvidløgene i med en hvidløgspresser.  Tilsæt også de to æg. Blend det godt…

Read More Read More

Nudelsalat

Nudelsalat

Comments 0 Comment

Min skønne nabo, Lone, laver den mest fantastiske nudelsalat. Min søn, Anton, er er vild med den, så da han havde fødselsdag, stod den selvfølgelig selvskreven på menuen. Nudelsalat. Til 8 personer. En pakke ægnudler. 250 gram. 2 pakker tigerrejer eller store rejer med skal på halen. 1 rød peberfrugt. Hakkes fint. 1 lille squash. Hakkes fint. En håndfuld bredbladet persille. Fint hakket. Ca. 300-350 gram sød chilisause. Marinade til rejerne: 1/2 -1 rød chili. Fint hakket. 2 fed hvidløg….

Read More Read More

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Comments 0 Comment

Min søns favorit ret er Spaghetti Carbonara. Når vi er på ferie i Italien sker det tit, at min søn Anton bestiller det, når vi er ude og spise. Jeg har lavet mange udgaver af spaghetti Carbonara. Og min søn synes helt klart, at den her minder rigtig meget om den, vi får, når vi er i Italien Spaghetti Carbonara. Til 4 personer 500 gram økologisk fuldkorns spaghetti 1 løg 1-2 fed hvidløg 2 pasteuriserede æg 1/2 liter fløde og…

Read More Read More

Kartoffelsalat med ærtepesto og lækker mazarinkage

Kartoffelsalat med ærtepesto og lækker mazarinkage

Comments 0 Comment

I går var min veninde Heidi og hendes familie på besøg. Menuen bestod af kold kartoffelsalat med ærtepesto og en salat samt grillet laks og svinemørbrad svøbt i parmaskinke. Til dessert var der den lækreste mazarinkage med hyldeblomstcreme til, som jeg havde fundet inde på Feminas hjemmeside. Jeg havde lavet nogle dejlige sommer drinks til de voksne. Drinksene bestod af: 4 cl gin, 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft og schweppes Tonic. 2 stk. lange skiver agurk (skrællet med en kartoffelskræller) lidt…

Read More Read More

Pulled pork og slaw

Pulled pork og slaw

Comments 0 Comment

Min dejlige mand havde fødselsdag i weekenden. Så vi havde inviteret familien til frokost. Menuen stod på American pulled pork med slaw salat . Jeg fandt opskriften i Mad & venner nr. 97/2013. Fantastisk inspirerede blad. Pulled pork. Ca. 8 personer. Ca. 1 kg nakkefilet Prik kødet med en gaffel og gnid en blanding af: 4 tsk paprika 1 spsk farin 2 stk stødt spidskommen 1 tsk cayennepeber 2 stk flagesalt 4 fed presset hvidløg. Ind i kødet. Læg det…

Read More Read More