Jeg lavede denne super lækre hindbær tiramisu til Antons 18 års fødselsdag. Den var et hit. Opskrift på hindbær tiramisu: Et fad ca. 25×35 Hindbær tiramisu bliver bedst, hvis den står og trækker i køleskabet i 6-8 timer. Jeg plejer at lave den dagen før, jeg skal bruge den. Hindbær sause. 400 g. frosne hindbær. 50 g. sukker. 4-5 spsk. sød marsala vin. Kom de frosnehindbær i en gryde. Tilsæt sukker, og lad det koge op. Tag gryden af blusset…
Frida og jeg lavede jordbæris med friske jordbær, og hold op, hvor smagte det bare lækkert. Opskrift på jordbæris. En ismaskine. 500 gram friske jordbær. 3 dl. piskefløde. 3 pasteuriserede æggeblommer. 100 gram sukker. 2 tsk. vaniljesukker. Rens jordbærrene. Blend jordbærrene sammen med vaniljesukkeret i en blender. Pisk æggeblommerne og sukkeret lyst og luftigt. I en tredje skål pisker du flødeskummet til let skum. Vend jordbærrene i æggemassen. Vend nu jordbærmassen, lidt ad gangen, i flødeskummet. Rør forsigtig, så du ikke slår luften ud af flødeskummet. Kom massen i ismaskinen….
En rigtig sommer dessert. Koldskål med rabarbersauce. Opskrift på koldskål med rabarbersauce. Koldskål: 1 liter kærnemælk. 1/2 liter yoghurt natural eller A 38. 6 pastauserede æggeblommer. 6 spsk. økologisk rørsukker. Korne af 1/2 vaniljestang eller 1 stor spsk. vaniljesukker. Pisk æggeblommer, sukker og kornene af vaniljestangen lyst og luftigt. Det tager ca. 4-5 minutter med en elpisker. Tilsæt kærnemælken og derefter yoghurten. Og rør godt rundt. Stil den i køleskabet i et par timer. Rabarbersauce: 500-600 gram rabarber. Frosne eller friske. 2 dl vand. 150 gram sukker. Korn af 1/2 vaniljestang. 1 1/2…
Min søns favorit ret er Spaghetti Carbonara. Når vi er på ferie i Italien sker det tit, at min søn Anton bestiller det, når vi er ude og spise. Jeg har lavet mange udgaver af spaghetti Carbonara. Og min søn synes helt klart, at den her minder rigtig meget om den, vi får, når vi er i Italien Spaghetti Carbonara. Til 4 personer 500 gram økologisk fuldkorns spaghetti 1 løg 1-2 fed hvidløg 2 pasteuriserede æg 1/2 liter fløde og…
Dejlig, lækker sommerdessert. Jeg har for mange år siden fundet opskriften i et Spis Bedre, jeg ved ikke om det er den oprindelige opskrift eller om jeg har lavet om på den i tidernes morgen ; ) Hvid chokolademousse og jordbær. Til 4 personer. 6 ladyfingers 1 dl fortyndet hyldeblomst saft 2 spsk citronsaft Jordbær. Læg 1 1/2 ladyfingers i 4 glas. Bland den fortyndede hyldeblomst saft med citron, og dryp ladyfingerne i saften, og læg dem i glassene. Chokolademoussen….