Jeg fik så mange brombær af min mor. Hun har så mange brombær i sin have. Vi kunne ikke nå, at få spist dem alle, så jeg har frosset en del ned. Jeg kunne dog ikke få mig selv til at fryse dem alle ned, så af resten lavede jeg syltetøj. Vi spiser ikke særligt meget syltetøj til dagligt, men det smager jo godt til ost og brød.Og så kan jeg jo bruge det, når jeg laver kager ; )…
Jeg holder rigtig meget af bønner. Især sorte bønner synes jeg smager godt, både som kolde og varme. Til denne bønnesalat serverede jeg marineret kylling. Bønnesalat. 200-250 gram sorte bønner. Også kaldt Black beans. HUSK, at lægge dem i blød aftenen før du skal bruge dem. 1 rødløg. En krus frosne ærter. 1/2 agurk. 1 avokado. En håndfuld feta. En håndfuld bredbladet persille. 1 citron. Salt. Kog bønnerne i ca. 40 minutter. Afkøl dem og stil dem i køleskabet. De…
De her syltede rødløg smager helt vild godt. Prøv dem til en god hjemmelavet burger eller sammen med en god bøf, sandwich eller i salaten. Syltede rødløg. Til et glas. 2 store rødløg. Ca. 300 gram rødløg. 50 gram sukker. 2 dl Fransk æblecidereddike. 1/2 dl vand. 10 peberkorn. 1 laurbærblad. Skær rødløgene i tynde skiver og halver dem. Kom æblecidereddiken, vand, sukker, peberkorn og laurbærbladet i en gryde og lad det koge op. Når det koger tager du det…
Jeg er ret vild med forskellige former for nødder betrukket med blandt andet chokolade og diverse lækkerier. Desværre synes jeg, at det er vældigt dyrt at købe. Tænkte at jeg selv ville prøve at lave nogle. Jeg må sige, at jeg synes de er blevet ret gode. Og så er det super nemt at lave. Du skal bruge: 150 gram mandler. 100 gram hvidchokolade. En lille dåse økologisk lakridsrodspulver. 30 gram. Kan købes i de fleste supermarkeder. Sæt ovnen på…
3 uger skulle der gå, før vores søn Anton kom hjem på weekend fra efterskolen. Han var godt nok savnet af os alle. Frida ville overraske ham med hjemmelavet citronsorbet, som er hans ynglingsis. Den blev vildt go’. Citronsorbet. Til 4 personer. 2 økologiske citroner. 125 gram sukker. 2 1/2 dl vand. 1 bæger pasteuriserede æggehvider En knivspids salt. Skyl 1 citron godt. Og skræl den. Kom vand og sukker i en kasserolle og tilsæt citronskallerne. Lad det det små…
Vi holdt vores årlige sommerfest i går på legepladsen med vores naboer. Det var super hyggeligt som sædvanligt. Temaet var tapas. Jeg stod for brød og kage. Jeg bagte blandt andet et brød, som jeg flettede. Det blev super godt og meget flot at se på. Flettet brød. 6 dl lunkent vand. 25 gram gær. 1 spsk. Salt. 2 spsk skyr. 2 håndfulde solsikkekerner. 200 gram durummel. Ca. 450-500 gram hvedemel. 1 sammenpisket æg til pensling af brødet. Sesamfrø til…
Vi holdte i fredags Antons 16 års fødselsdag, samt fejrede, at han skulle på efterskole. Jeg havde til dessert lavet en fragilite med hvid chokoladecreme. Den var et stort hit. Fragilite med hvid chokolade. Til 20 personer. Bunde. 12 æggehvider 600 gram sukker. 400 gram hasselnødder. Blendes. Æggehviderne piskes stive med sukkeret, hæld sukkeret i lidt af gangen. Vend forsigtig de blendede hasselnødder i æggemassen. Fordel massen ligeligt på tre bageplader beklædt med bagepapir. Smør massen ud, så den bliver…
Vi besøgte Waffle House et par gange, da vi var i Florida. Mine børn, Anton og Frida, synes, det var helt fantastisk at få lov til at spise sig mæt i kæmpe vafler med sirup og chokolade. Min mand, Tau, og jeg blev ret vilde med Hash Browns og Fiesta omelet. Jeg har lavet det et par gange selv, efter vi er kommet hjem fra ferie. Hash Browns med fiesta omelet. Til 2 personer. Hash Browns 4-5 kartofler. Riv kartoflerne…
Da vi var i New York fik vil BLT sandwich som består af bacon, lettuce og tomatoes. Bacon, salat og tomater. BLT sandwich er en ret kendt sandwich i USA. Jeg fik også BLT pastasalat. Jeg har her forsøgt mig med min egen version, som jeg synes er blevet ret god. BLT pastasalat. Til 4 personer. Ca. 250 gram pasta skruer/penne. Eller lidt mere. 2 store tomater. 200 gram bacon. 5-6 salatblade. Dressing. 4 spsk. En god mayonnaise. 1 spsk….
Jeg holder rigtig meget af iskaffe og vi drak den del iskaffe da vi var på ferie. Personligt kan jeg godt lide når de er lidt søde i det. Og så der det jo supernemt selv at lave. Iskaffe. En god kold kop stærk instans kaffe eller 1-2 espressoshots hældes i en højt glas. Tilsæt evt. 2 tesk. sukker, brunfarin eller vaniljesirup hvis du godt vil have den lidt sød. Derefter tilsætter du 1/2 – 1 1/2 dl kold mælk…