3 uger skulle der gå, før vores søn Anton kom hjem på weekend fra efterskolen. Han var godt nok savnet af os alle. Frida ville overraske ham med hjemmelavet citronsorbet, som er hans ynglingsis. Den blev vildt go’. Citronsorbet. Til 4 personer. 2 økologiske citroner. 125 gram sukker. 2 1/2 dl vand. 1 bæger pasteuriserede æggehvider En knivspids salt. Skyl 1 citron godt. Og skræl den. Kom vand og sukker i en kasserolle og tilsæt citronskallerne. Lad det det små…
Vi holdte i fredags Antons 16 års fødselsdag, samt fejrede, at han skulle på efterskole. Jeg havde til dessert lavet en fragilite med hvid chokoladecreme. Den var et stort hit. Fragilite med hvid chokolade. Til 20 personer. Bunde. 12 æggehvider 600 gram sukker. 400 gram hasselnødder. Blendes. Æggehviderne piskes stive med sukkeret, hæld sukkeret i lidt af gangen. Vend forsigtig de blendede hasselnødder i æggemassen. Fordel massen ligeligt på tre bageplader beklædt med bagepapir. Smør massen ud, så den bliver…
Jeg holder rigtig meget af iskaffe og vi drak den del iskaffe da vi var på ferie. Personligt kan jeg godt lide når de er lidt søde i det. Og så der det jo supernemt selv at lave. Iskaffe. En god kold kop stærk instans kaffe eller 1-2 espressoshots hældes i en højt glas. Tilsæt evt. 2 tesk. sukker, brunfarin eller vaniljesirup hvis du godt vil have den lidt sød. Derefter tilsætter du 1/2 – 1 1/2 dl kold mælk…
Jeg har altid elsket P- tærter. Mine børn elsker dem også, og SÅ er det super nemt at lave. Min datter kan kun lide mørkt chokolade, så derfor laver vi dem med mørk chokolade, men du kan også bruge lys chokolade. P- tærter 200 gram mørk chokolade. 100 gram saltet peanuts. 70-75 gram skumfiduser. Smelt chokoladen over et vandbad. Klip/skær skumfiduserne i små stykker. Når chokoladen er smeltet, tager du chokoladen af. Tilsæt peanuts og skumfiduser og rør godt rundt….
I går var min veninde Heidi og hendes familie på besøg. Menuen bestod af kold kartoffelsalat med ærtepesto og en salat samt grillet laks og svinemørbrad svøbt i parmaskinke. Til dessert var der den lækreste mazarinkage med hyldeblomstcreme til, som jeg havde fundet inde på Feminas hjemmeside. Jeg havde lavet nogle dejlige sommer drinks til de voksne. Drinksene bestod af: 4 cl gin, 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft og schweppes Tonic. 2 stk. lange skiver agurk (skrællet med en kartoffelskræller) lidt…
Dejlig, lækker sommerdessert. Jeg har for mange år siden fundet opskriften i et Spis Bedre, jeg ved ikke om det er den oprindelige opskrift eller om jeg har lavet om på den i tidernes morgen ; ) Hvid chokolademousse og jordbær. Til 4 personer. 6 ladyfingers 1 dl fortyndet hyldeblomst saft 2 spsk citronsaft Jordbær. Læg 1 1/2 ladyfingers i 4 glas. Bland den fortyndede hyldeblomst saft med citron, og dryp ladyfingerne i saften, og læg dem i glassene. Chokolademoussen….
Fredag aften kom min svigermor og Søren Christian på besøg. Fredag aften betyder for mig, lidt let og lækker mad. Min svigermor holder meget af ost, og det samme gør jeg. Tænkte derfor, at jeg ville tage forbi min ynglingsostebutik Grand Fromage på Peter Bangs Vej på Frederiksberg. Jeg fik købt 5 vidt forskellige oste. Blandt andet en Vesterhavs ost og en Morbier. Tænkte, at min rabarberchutney ville gå godt til ostene. Jeg fik også lavet 2 salater til bordet….
Jeg kan rigtig godt lide, at vide hvad der er i min mysli. Og så kan jeg også godt lide, at der er mange nødder i. Det er et stort hit hjemme hos os, når jeg har lavet mysli. Så her er opskriften på en af mine favoritter. Mysli. 2 dl havregryn 4 dl rug fras 1 dl hasselnødder 1 dl mandler 8 dadler 1/2 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 3 spsk honning. Hak mandler og hasselnødderne let. Hak dadlerne…