Super lækker salat med hjemmelavede semidried tomater. Salat med semidried tomater. En pose ruccola salat eller en pose blandet salat. En pose pinjekerner. Ristes på panden. En håndfuld høvlet parmasan ost. 4-5 spsk. semidried tomater. Se under langtidsbagte semidried tomater. Anret det hele på et fad.
Grønkål er en af mine kål favoritter, især råt grønkål. Opskrift på Salat med grønkål og æble 1/2 lille iceberg. Snittes fint. 1-2 gulerødder. Rives. 1 æble. Skæres i tynde både. 3-4 blade grønkål. Tag bladene fra stilken, og skyl bladene godt. Hak dem derefter fint. 1 håndfuld hasselnødder. Rist dem på panden, og hak dem grovt. Anret alle ingredienserne på et fad eller i en skål. Jeg kan bedst lide salaten uden dressing, men hvis du synes, den mangler, kan du komme 2 spsk….
Vi har så mange tomater i haven, at vi ikke kan nå at få spist dem. Jeg plejer at lave tomatsovs af dem, vi ikke får spist. Men jeg har i år prøvet at lave semidried tomater, og hold nu op, det er et hit. Opskrift på langtidsbagte semidried tomater. 300 gram tomater, gerne cherrytomater. 6 spsk. olivenolie. 1 spsk. balsamikoeddike. 1 lille tsk. sukker. 3-4 fed hvidløg. Salt. Vask tomaterne godt. Halver dem, og kom dem i en skål. Hak hvidløgne fint. I en anden skål kommer du olivenolie,…
Dejlig let sommersalat, som smager vidunderligt og ser fantastisk ud. Sommersalat med pærer: Salat – det du bedst kan lide. 2 pærer. Skæres i tynde både. Husk at fjerne kernehuset. 2 håndfulde valnødder. Ca. 100 gram blåskimmelost. Jeg brugte gorgenzolaost. 2-3 spsk. ahornsirup. Kom salaten på et fad. Kom pærestykker på. Kom valnødderne over, og drys gorgenzolaost over, i små stykker. Kom til sidst ahornsiruppen over lige inden servering. Server et godt stykke brød til.
Her kommer endnu en skøn sommersalat. Sommersalat med melon og feta. Et stort fad. 1 netmelon. 1 honning melon. 1 agurk. 1 glas gode kalamataoliven. 200-250 gram feta. Jeg køber gerne denne her, og skærer så selv nogle tern. 1 stor håndfuld frisk mynte. 2 spsk. citronsaft. 3 spsk. olivenolie. Salt og friskkværnet peber. Skær melonerne i grove tern. (Kernerne tages ud med en ske og smides ud) Halver agurken på langs, og skrab kernerne ud med en ske. Kernerne smides ud. Anret melonstykkerne og agurkstykkerne på et fad. Kom oliven over salaten. Skær…
Dejlig let sommersalat. Sommersalat: Blandet salat. 2 store tomater. Hakkes i tern. 1 avokado. Hakkes i tern. Kom lidt citron saft over avokado, så stykkerne ikke bliver mørke. 1/2-1 mango. Skæres i tern. 1 lille rødløg. Halver løgene. 1/2 rød chili. Fint hakket. Kan undlades. Saft af en 1/2 citron. Salt og peber. Kom alle ingredienserne i en skål eller fad, og pres saften af citronen over salaten. Kom lidt friskkværnet peber og salt over lige inden du serverer salaten.
Rødbeder er en af mine ynglingsgrønsager. Jeg kan især godt li’ dem, når de er rå. Opskrift på revne rødbeder med hytteost. Til 2 personer. 3-4 mellemstore rødbeder. Ca. 200 gram hytteost. 1 spsk. olivenolie. 1-2 spsk. balsamikoeddike. Revet citronskal af 1/2 citron. 1 spsk. citronsaft. Lidt friske timianblade. Salt og peber. Skræl rødbederne, og riv dem på et mandolinjern. Kom rødbederne i en skål. Tilsæt olivenolien samt balsamikoeddiken. Smag til med salt og peber. I en anden skål kommer du hytteosten, citronskal, citronsaft, lidt timianblade samt salt og peber. Rør det godt…
Nyder, at solen og varmen er over os. Vi spiste årets første aftensmad i haven. Jeg havde lavet denne dejlige pastasalat samt lækre bøffer på grillen. Opskrift på pastasalat. 200 gram pasta. 3-4 salatblade. Jeg har her brugt Lollo Bionda. En håndfuld frosne eller friske ærter. 1-2 avokadoer. En stor håndfuld feta ost. En pose pinjekerner. Ca. 30 gram. 1/2 citron. Kog pastaen og afkøl den. Kom de afkølede pastaer i en skål. Rist pinjekerner på en pande, og lad dem afkøle. Riv eller hak salatbladene lidt groft, og kom…
Lavede denne super enkelte salat som tilbehør til roastbeef. Opskrift på spinatsalat: 1/2-1 pose spinatblade. 1 pose pinjekerner. 1/2 pose tørrede tranebær. 1/2-1 agurk. Dressing: 1 1/2 spsk. olivenolie. 1 1/2 spsk. balsamiko eddike. 1 spsk. citronsaft. Salt og peber. Skyl spinatbladene godt. Hak spinatbladene groft, og kom dem på et fad. Rist pinjekerner på en pande, og kom dem over spinatbladene. Skyl agurken, halver den, og skær den i skiver. Fordel agurkskiverne på fadet. Kom tranebærren over salaten. Rør…
Lavede de her lækre auberginer i går. Til 2 personer. 1 aubergine. 1 porrer. 1 løg. 1 fed hvidløg. 1 pose bøffelmozzarella. Salt og peber. Olivenolie. 3-4 skiver bacon. Skær aubergine i 1/2 cm tykkelse. Hak porren fint. Hak løg og hvidløg fint. Skær mozzarellaen ud i 1 cm tykkelse. Skær baconen i passende stykker, og steg dem på en pande. Steg auberginestykkerne i olivenolie på en pande. Når de er færdige, lægger du dem på en tallerken. Steg porrerne,…