Kartoffelsalat med ærtepesto og lækker mazarinkage

Kartoffelsalat med ærtepesto og lækker mazarinkage

Comments 0 Comment

I går var min veninde Heidi og hendes familie på besøg. Menuen bestod af kold kartoffelsalat med ærtepesto og en salat samt grillet laks og svinemørbrad svøbt i parmaskinke. Til dessert var der den lækreste mazarinkage med hyldeblomstcreme til, som jeg havde fundet inde på Feminas hjemmeside. Jeg havde lavet nogle dejlige sommer drinks til de voksne. Drinksene bestod af: 4 cl gin, 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft og schweppes Tonic. 2 stk. lange skiver agurk (skrællet med en kartoffelskræller) lidt…

Read More Read More

Rødspættefileter

Rødspættefileter

Comments 0 Comment

Vores gamle nabo fra Nørrebro, som nu også bor i Albertslund, kom til aftensmad sammen med hendes datter, Sofie. Menuen bestod af nye kartofler med hasselnødder og rødspættefileter fra fiskehandleren. En pose nye kartofler En håndfuld groft hakkede hasselnødder Saft af en 1/2 citron Kog kartoflerne. Put en god klat smør på panden, og put kartoflerne på en pande, så de får lidt farve. Pres saften af en 1/2 citron over kartoflerne. Put de hakket hasselnødder over. Rødspættefileterne Vend rødspættefilerne…

Read More Read More

Hvid chokolademousse og jordbær

Hvid chokolademousse og jordbær

Comments 0 Comment

Dejlig, lækker sommerdessert. Jeg har for mange år siden fundet opskriften i et Spis Bedre, jeg ved ikke om det er den oprindelige opskrift eller om jeg har lavet om på den i tidernes morgen ; ) Hvid chokolademousse og jordbær. Til 4 personer. 6 ladyfingers 1 dl fortyndet hyldeblomst saft 2 spsk citronsaft Jordbær. Læg 1 1/2 ladyfingers i 4 glas. Bland den fortyndede hyldeblomst saft med citron, og dryp ladyfingerne i saften, og læg dem i glassene. Chokolademoussen….

Read More Read More

Laksesalat og dampede asparges

Laksesalat og dampede asparges

Comments 0 Comment

Det var så en af de dage, hvor det viste sig, at det kun var Tau og mig til aftensmad. Det er ikke altid lige let at vide, hvor mange vi bliver til aftensmad hos os. Jeg havde en rest grillet laks i køleskabet og masser af grønt og et bundt hvide asparges. Så det blev til laksesalat og dampede asparges. Laksesalat. En rest grillet laks. Blandet salat Friske ærter 1/2 rød peberfrugt 6 Champions Semidried tomater Små lækre oliven…

Read More Read More

Ostebord og salater

Ostebord og salater

Comments 0 Comment

Fredag aften kom min svigermor og Søren Christian på besøg. Fredag aften betyder for mig, lidt let og lækker mad. Min svigermor holder meget af ost, og det samme gør jeg. Tænkte derfor, at jeg ville tage forbi min ynglingsostebutik Grand Fromage på Peter Bangs Vej på Frederiksberg. Jeg fik købt 5 vidt forskellige oste. Blandt andet en Vesterhavs ost og en Morbier. Tænkte, at min rabarberchutney ville gå godt til ostene. Jeg fik også lavet 2 salater til bordet….

Read More Read More

Mysli

Mysli

Comments 0 Comment

Jeg kan rigtig godt lide, at vide hvad der er i min mysli. Og så kan jeg også godt lide, at der er mange nødder i. Det er et stort hit hjemme hos os, når jeg har lavet mysli. Så her er opskriften på en af mine favoritter. Mysli. 2 dl havregryn 4 dl rug fras 1 dl hasselnødder 1 dl mandler 8 dadler 1/2 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 3 spsk honning. Hak mandler og hasselnødderne let. Hak dadlerne…

Read More Read More

Nye kartofler og rødspættefileter med råkostsalat

Nye kartofler og rødspættefileter med råkostsalat

Comments 0 Comment

Vores gamle nabo fra Nørrebro, som nu også bor i Albertslund, kom til aftensmad i går, sammen med hendes datter, Sofie. Menuen bestod af nye kartofler med hasselnødder og rødspættefileter fra fiskehandleren og råkostsalat. En pose nye kartofler En håndfuld groft hakkede hasselnødder Saft af en 1/2 citron Kog kartoflerne. Put en god klat smør på panden, og put kartoflerne på en pande, så de får lidt farve. Pres saften af en 1/2 citron over kartoflerne. Put de hakket hasselnødder…

Read More Read More

Rugboller med chokolade

Rugboller med chokolade

Comments 0 Comment

De lækreste boller smager ligesom slik. Rugboller med chokolade. Fordej: 15 gram gær 4 dl koldt vand 225 gram hvedemel 225 gram rugmel Ælt det godt sammen i en skål og put film over. Lad det stå natten over. Sæt 150 gram knækkede rugkerner i blød med 5 dl kogende vand. Lad det stå i 2-3 timer. Når rugkernerne har stået længe nok i blød, tilsætter du fordejen samt : 100 gram hørfrø 100 gram solsikkekerner 1 spsk lys eller…

Read More Read More

Omelet med chorizo og krydderurter

Omelet med chorizo og krydderurter

Comments 0 Comment

Solen skinner og det er endelig weekend. Sikke en dejlig morgen. Tror jeg vil starte dagen med en omelet. Omelet med chorizo med krydderurter. Til 4 personer. 6 æg 1/2-1 dl mælk En lille håndfuld hakket spinatblade En lille håndfuld hakket krydderurter efter smag.( jeg valgte persille og timian) 10-15 stykker chorizo lidt tykt skåret. Salt og peber Lidt olie til panden. Rist chorizo let på panden. Bland alle de andre ingredienser i en skål og rør det godt sammen….

Read More Read More

Pulled pork og slaw

Pulled pork og slaw

Comments 0 Comment

Min dejlige mand havde fødselsdag i weekenden. Så vi havde inviteret familien til frokost. Menuen stod på American pulled pork med slaw salat . Jeg fandt opskriften i Mad & venner nr. 97/2013. Fantastisk inspirerede blad. Pulled pork. Ca. 8 personer. Ca. 1 kg nakkefilet Prik kødet med en gaffel og gnid en blanding af: 4 tsk paprika 1 spsk farin 2 stk stødt spidskommen 1 tsk cayennepeber 2 stk flagesalt 4 fed presset hvidløg. Ind i kødet. Læg det…

Read More Read More