Kartoffelroulade med rødbedepesto
Her til aften lavede jeg kartoffelroulade med laks og rejer som havde ligget i en chilimarinade. Kartoffelroulade 4 store bagekartofler 2-3 æg 1 dl mælk Salt og peber. Skræl og riv kartoflerne på et mandolinjern. Pres så meget af væden fra kartoflerne, og læg de revne kartofler i en skål. Tilsæt nu æg,mælk, salt og peber. Og rør godt rundt. Læg nu kartoflerne på en bageplade belagt med bagepapir, så det danner en firkant, og pres den godt sammen. Set…