Browsed by
Category: Dessert

Hjemmelavet karamel af kondenseret mælk

Hjemmelavet karamel af kondenseret mælk

Opdagede her for nydeligt, at man selv kan lave sin egen karamel. Så det skulle selvfølgelig prøves. Det er super let at lave. Jeg har brugt det til blandt andet at komme i Cookies og som creme i lagkage.  Opskrift på hjemmelavet karamel. 1 dåse kondenseret mælk.  Fjern papiret på dåsen. ( Så det ikke opløses i vandet.) Kom dåsen i en gryde, og fyld den med vand. Det er vigtigt, at dåsen er helt dækket med vand under hele processen.  Bring gryden…

Read More Read More

Chokolademousse med hvid chokolade

Chokolademousse med hvid chokolade

Så kom Frida endelig hjem efter 8 dage på Færøerne med sin klasse. Hun har haft en fantastisk uge med masser af oplevelser.  På vej hjem fra Færøerne skrev hun, om vi ikke kunne få noget med kartofler når hun kom hjem, samt noget lækkert. Noget lækkert, ja det kan jo være mange ting. Men det blev chokolademousse, som også er en af Fridas favoritter.   Opskrift på chokolademousse med hvid chokolade. Til 6 personer.  200 gram god mørk chokolade. 9 æggeblommer. 75 gram sukker. 1/2 l…

Read More Read More

Æblekage med skyr og nøddekaramel crunch

Æblekage med skyr og nøddekaramel crunch

Jeg fik en masse æbler af min søde nabo. Jeg lavede de her små portionsanrettede glas med æblegrød, skyr og nøddekaramel crunch. Et alternativ til den almindelige æblekage.  Super flot og lækker dessert. Hvis du har mere æblegrød tilbage, kan du altid fryse det ned til senere brug.  Opskrift på æblegrød.  Skræl og skær æblerne i tern. Fyld gryde med æbler. Kom lidt vand i bunden af gryden. Ca. så der er 1 cm vand i grydens bund. Flæk en vaniljestang, og skrab kornene ud. Kom…

Read More Read More

Fridas chokoladekage

Fridas chokoladekage

Her kommer opskriften på Fridas ynglingschokoladekage.   Opskrift på Fridas chokoladekage.  100 gram god mørk chokolade. 125 gram smør. 3 æg. 200 gram sukker. 75 gram mel. 1 spsk. vaniljesukker. 1 tsk. bagepulver. 200 gram mandler. Lidt smør til at smøre kageformen med.  Smelt chokoladen over vandbad. Når chokoladen er smeltet, tilsættes smørret. Lad smørret smelte i chokoladen.  Lad det afkøle lidt. Pisk æg og sukker lyst og luftigt, og rør chokolademassen i. Sigt mel, vaniljesukker og bagepulver sammen, og vend det i æggemassen. Hak mandlerne grovt, og kom ca. 150 gram mandler…

Read More Read More

Cheesecake med lemoncurd

Cheesecake med lemoncurd

Så blev sønnen 17 år.  Utroligt, så hurtigt som tiden den går.  Jeg lavede denne lækre cheesecake.  Opskriften fandt jeg i Feminas opskrifter.  Opskrift på cheesecake med lemoncoud.  Bund: En pakke bastognekiks 260 gram. 80 gram smør. Blødt smør.  Kom kiksene i en blender og blend kiksene fint.  Kom smørret sammen med de fint hakkede kiks, og bland det godt sammen. Kom kiksemassen i en smurt springform på 26 diameter. Pres kiksemassen godt med i formen.  Fyld: 600 gram philadelphiaosten 300 gram mascarpone. 1 vaniljestang. 1 glas lemoncurd.  Saft…

Read More Read More

Jordbæris

Jordbæris

Frida og jeg lavede jordbæris med friske jordbær, og hold op, hvor smagte det bare lækkert.  Opskrift på jordbæris. En ismaskine.  500 gram friske jordbær. 3 dl. piskefløde. 3 pasteuriserede æggeblommer. 100 gram sukker. 2 tsk. vaniljesukker.  Rens jordbærrene. Blend jordbærrene sammen med vaniljesukkeret i en blender. Pisk æggeblommerne og sukkeret lyst og luftigt. I en tredje skål pisker du flødeskummet til let skum.  Vend jordbærrene i æggemassen.  Vend nu jordbærmassen, lidt ad gangen, i flødeskummet. Rør forsigtig, så du ikke slår luften ud af flødeskummet. Kom massen i ismaskinen….

Read More Read More

Ingefær drik

Ingefær drik

Sommerens dejligeste læskedrik. Love it.  Opskrift på ingefær drik. Ca.1 L.  1 citron. 2 lime. 3 appelsiner. Ca. 100 gram ingefær. 200 gram sukker. 2 spsk. honning. 1/2 L. vand.  Skræl ingefæren, og skær den i nogle hapser. Pres i en citronpresser saften af citron, lime og appelsinerne.  Kom alle ingredienserne i en lille gryde. Lad det koge i 5 til 7 minutter.  Når det har kogt i 5 til 7 minutter, skal det stå og trække i 15 minutter. Sigt ingefærstykkerne fra. Blend ingefærstykkerne med lidt af saften. Sigt ingefæren i en finmasket…

Read More Read More

Vaniljesukker

Vaniljesukker

Når man tænker på, hvor dyrt vaniljesukker er, og hvor meget jeg bager, undrer det mig, at jeg ikke tidligere er kommet på ideen om selv at lave vaniljesukker. Det er utroligt let at lave og smager meget bedre, end det man købe. Opskrift på vaniljesukker.  5 tomme vaniljestænger. 200 gram sukker. Saml vaniljestængerne i et glas, og lad dem blive tørre, så de knækker. Det tager ca. 1-2 uger. Kom dem i en skål sammen med sukkeret, og blend det godt.  Sigt vaniljesukkeret,…

Read More Read More

Koldskål med rabarbersauce.

Koldskål med rabarbersauce.

En rigtig sommer dessert. Koldskål med rabarbersauce.  Opskrift på koldskål med rabarbersauce.  Koldskål: 1 liter kærnemælk. 1/2 liter yoghurt natural eller A 38. 6 pastauserede æggeblommer. 6 spsk. økologisk rørsukker. Korne af 1/2 vaniljestang eller 1 stor spsk. vaniljesukker.  Pisk æggeblommer, sukker og kornene af vaniljestangen lyst og luftigt. Det tager ca. 4-5 minutter med en elpisker.  Tilsæt kærnemælken og derefter yoghurten. Og rør godt rundt. Stil den i køleskabet i et par timer.  Rabarbersauce: 500-600 gram rabarber. Frosne eller friske. 2 dl vand. 150 gram sukker. Korn af 1/2 vaniljestang. 1 1/2…

Read More Read More

Cocobrownie med marinerede ananas.

Cocobrownie med marinerede ananas.

Jeg bilder mig selv ind, at den her Cocobrownie kage er sund. Der er nemlig en hel dåse sorte bønner i. Så lidt sund er den.  Opskrift på Cocobrownie med marinerede ananas.  125 gram smør. 200 gram Marabou Premium Coconut. 1 dåse Black Beans. 3 spsk. kakaopulver. 3 spsk. kokosmel. 75 mandler eller hasselnødder. 1 tsk. vaniljesukker. 1 knsp. salt. 3 æg str. L. 1 1/2 dl. ahornsirup.  Smelt smør i en gryde og tilsæt 150 gram grofthakket chokolade, og lad det smelte sammen. Hæld vandet fra bønnerne og skyl dem…

Read More Read More