Vi fik de lækreste cookies, da vi var i New York i sommers. De her er også super skønne. Opskrift på cookies: 75 gram smør. 100 gram sukker. 50 gram brun farin. 1 æg. 150 gram hvedemel. 1 tsk. vaniljesukker. 1/2 tsk natron. 1/2 tsk. salt. 100 gram mørk chokolade. 50 gram hasselnødder. Kom smør og sukker i en skål og rør det godt sammen. Tilsæt farin og æg. Bland i en anden skål hvedemel, vaniljesukker, natron og salt. Tilsæt…
Jeg lavede de her auberginer sammen med en bønnesalat. Jeg kalder dem auberginesandwich. 1 aubergine. 1 bøffel mozzarella ost. 4 skiver parmaskinke. 1/2 hakket chili. Kan undlades. 2 æg 5 -6 spsk. rugmel. 5-6 spsk. rasp. Salt og peber . Olivenolie til stegning. Del parmastykket i to stykker, og steg dem sprødt. Skær auberginerne i tynde skiver ca. 1/2 cm tykke. Drys dem med salt og peber. Skær bøffel mozzarella i skiver. Hak chilien fint. Tag nu halvdelen af auberginerne,…
Så skulle det prøves. Altså at lave hjemmelavede flødeboller. Har altid tænkt, at det var så kompliceret at lave flødeboller, at det har afholdt mig for at prøve. Men en snak på mit arbejde om flødeboller gjorde, at jeg kastede mig ud i det. Og tro mig, det bliver ikke sidste gang. Hold nu op, de er gode. Opskriften er af Mette Blomsterberg. Du skal bruge et kogetermometer. En røremaskine er at foretrække, men du kan også godt bruge en…
Super dejlig salat. Grønkålsalat: 4-5 blade grønkål. 1/2 lille spidskål. 4-5 rosenkål. 5-6 dadler. 1 æble. En håndfuld mandler. Dressing: 2 spsk. olivenolie. 1 spsk. hvid balsamiko/ hvidvinseddike. 1 tesk. sennep. 1 tesk. honning. Salt og peber. Skyl grønkålen godt. Tag stokken af, da den smager bittert. Hak grønkålen meget fint. Snit hvidkålen fint. Tag de yderste blade af rosenkålen, og smid dem ud. Snit resten af rosenkålen fint. Skær dadlerne i småstykker. Skær æblerne i tynde både. Rist mandlerne…
Så skal der hygges med banankage. Banankage: 4 modne bananer. 4 æg. 150 gram smeltet smør. 150 gram hvedemel. 200 gram rørsukker. 1 Vaniljestang. Korn af vaniljestangen. 1 tsk. Bagepulver. 100 gram grovhakket mørk chokolade. 150 gram mørk eller lys chokolade. Skal bruges til at overtrække kagen med. Pisk æg, sukker og vaniljekorn til en luftig masse. Kom bagepulver og mel forsigtig i massen. Kom den smeltet smør i massen. Mos bananerne med en gaffel eller blend dem. Kom nu…
Rødbeder er en dejlig spise. Jeg kan godt lide, når der er bid i rødbederne. Så derfor koger jeg ikke rødbederne, men hvis du synes, det er lidt for frisk, kan du koge dem i en halv time. Store rødbeder skal nok koge lidt længere. Rødbedesalat: 2 -3 store rødbeder. 1-2 fed hvidløg. 5 -6 spsk. Fransk æblecidereddike. Salt og peber. Skræl rødbederne. Skær rødbederne i små tern, og kom dem i en skål. Pres hvidløgene over rødbederne. Tilsæt æblecidereddiken,…
Jeg holder meget af spidskål, faktisk holder jeg meget af al slags kål. Den her hører til en af mine favoritter. Spidskålsalat. 1/2 spidskål. Du kan også bruge hvidkål. 2 æbler. Gerne lidt syrlige. 1/2-1 rød chili. En håndfuld hasselnødder. 3 spsk. cremefraiche. 1 spsk. Flydende honning. Salt og peber. Snit spidskålen fint. Skær æblerne i passende tern. Hak chilien fint. Hak hasselnødderne groft. Kom det i en skål. Kom cremefraiche og honning i en skål og rør det godt…
Regnvejr = hygge = pandekager. På en regnfuld lørdag er Frida igang med at bage pandekager. MUMS Pandekager. Ca. 10 stk. 175 gram mel. 3 æg. 1 tsk. salt. 1 tsk. vanilje sukker. 1/2 tsk. kardemomme. Ca. 3 1/2 dl mælk. Smør eller kokosolie til bagning af pandekager. Kom mel, æg, salt, vanilje sukker, kardemomme og mælk i en skål og pisk det godt sammen. Hvis du kan vente så længe, så lad dejen hvile en halv time, inden du…
Her til aften fik vi quinoasalat sammen med svinemørbrad svøbt i bacon. Quinoasalat 100 – 150 gram quinoa. 1 lille rødløg. 1 avokado. 1/2 agurk. 1/2 gul chili. Kan undlades. 50 gram pinjekerner. En håndfuld fint hakket persille. Saften af 1/2 citron. Salt og peber. Kog quinoa efter anvisningen. Lad dem blive kolde. Rist pinjekerner på en tør pande. Lad dem blive kolde. Hak rødløg, avokado, agurk og chilien fint. Kom det hele i en skål og pres saften af…
Jeg har eksperimenteret lidt med edamame bønner. Jeg synes, de er vildt lækre, og jeg har her blandet dem med sorte bønner. Edamama bønner. Edamamesalat. Edamame bønner. Du skal bruge under halvdelen af posen. 200-300 gram sorte bønner. Husk, at de skal ligge i blød i ca. 12 timer. Et lille rødløg. Finthakket. 1/2 rød peberfrugt. Fint hakket. 6-7 små cherry tomater. Skæres i kvarte stykker. En håndfuld fetaost. Smulres. En pakke bacon. 1/2 citron. Salt og peber. Kog de…