Jeg har i år haft mange forskellige sorter tomater. En af dem er blandt andet denne fætter. Store gule tomater. De smager fantastisk. Du kan bruge også bruge de røde tomater. Opskrift på bagte tomater med quinoa. Opskriften er på 5 tomater. Hvis du skal bruge det som tilbehør til et ret, skal du beregne ca. 2 tomater pr. person. 5 tomater 50 g. kogt sorte quinoaer. En kvart squash. Skåret i små tern. En halv rød peber. Skåret…
Jeg havde helt glemt, hvor dejligt Rabarbertrifli smager, og så er det jo super hurtigt at lave. Til 6-7 personer. Rabarberkompot. Se opskrift 250 g. mascarpone. 2 æggeblommer . 1 bæger pastauserede æggeblommer. 75 g. flormelis. 1/2 vaniljestang. 1 1/2dl. fløde. Markroner. 75 g. hvid chokolade. Hakkes groft. Pisk æggeblommer, flormelis og kornene af vaniljestangen godt sammen. Vend æggemassen i mascarponen, og rør det godt sammen. Pisk fløden til en let flødeskum, og vend forsigtig lidt af gangen fløden i…
Jeg lavede denne skønne sommersalat, som jeg lige vil dele med jer. Til 3 personer. Opskrift på salat med grillede peberfrugter og squash. En pose blandet salat. 2 peberfrugter. 1 squash. 2 – 3 håndfulde edamamebønner. Jeg bruger de frosne. Optø dem i lidt kogende vand. 1 avokado. Skåret i tern. Kom lidt citronsaft på avokadoen, så de ikke bliver brune. 1 pose bøffelmozzarella. Skær mozzarellaen i skiver. Ca. 2 pakker parmaskinke. 1/2 citron. Grill peberfrugterne hele. De skal grilles…
Rabarbersaft smager helt fantastisk, og så er det super let at lave. Opskrift på rabarbersaft. 500 g. rabarber. 225 g. rørsukker. 2 kardemomme kapsler. 1 vaniljestang. 1 l. vand. Skyl rabarberne, og skær dem i ca. 1 1/2 cm tykke skiver. Kom rabarberne i en gryde, tilsæt rørsukker, kardemomme kapsler og vand. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Kom korn og vaniljestangen i gryden til de øvrige ingredienser. Lad det koge i 5-10 min. Lad det køle af,…
Jeg var så heldig at få en masse rabarber fra en kollega fra min mands arbejde. Skønt. Jeg lavede en super skøn rabarber crumble. Opskrift på rabarber crumble. Et tærtefad. En tsk. smør til at smøre fadet med. 500 g rabarber. 3 spsk. kokossukker. 2 tsk. maizenamel. 75 g havregryn. 150g rørsukker. 1 spsk. Vaniljesukker. 50 g mandler. Groft hakkede. 100 g marcipan. Groft revet 75-85 g smør. Skåret i små tern. Skyl rabarberne, og skær dem i ca. 1…
Jeg var så heldig at få en pose havtaskekæber af min svigerfar. Jeg vendte dem i æg og rasp og stegte dem på panden, virkeligt lækkert. Der er dog et lille rense arbejde med fisken. Men det er hurtigt ordnet. Fadet er fra Gitte H keramik.dk Havtaskekæber med grillet forårsløg og asparges: Til 4 personer. 12-14 stk. Havtaskekæber. 1 æg. Rasp. Salt og peber. Et bundt springløg. Et halvt bundt asparges. Olie eller smør til stegning. Start med at rense…
Jeg lavede denne skønne sommer salat i går. Super flot at se på og smager fantastisk. Salat med quinoa og ananas: Ca. 150g quinoa En bakke blandede salat. 1 avokado. Lidt citron saft. 1/2 agurk. 2-3 springløg. 1/4 ananas En håndfuld mandler. Evt. En lille håndfuld tørrede tranebær. Kog quinoaen efter anvisningen. Lad quinoaerne blive kolde. Skyld salaten godt. Hak springløgene fint. Skær avokadoen i tern, og pres list citronsaft over den, så de ikke bliver brune. Skær agurken i…
Jeg lavede de her små banditter til brunch, og de var et stort hit. Rabarberkompot med yoghurt og rugbrødsdrys: Til ca. 8-10 personer. Yoghurt eller skyr. Hvad du bedst kan lide. Rabarberkompot. Rugbrødsdrys. Rabarberkompot: 500 g rabarber. 150 g sukker. Korn af en vaniljestang. Skyl rabarberne og skær dem i ca. 1-1 1/2 cm tykke. Kom rabarberne, sukker og kornene af vaniljestangen samt selve vaniljestangen i en lille gryde. Lad det koge ved svag varme i 10-15 min. Lad det…
Lavede denne super lækre chokolade kage i weekenden. Det gode ved kagen her er at kagen og nougatcremen laves dagen før. Så kagen lægges sammen på selve dagen, hvor den skal serveres. Opskrift på chokoladekage med nougatknas: Til ca. 10-12 personer. Springform 26 cm. En pakke Toffifee. 125 g. Chokoladekage: Bages dagen før. 250 g hvedemel. 300 g sukker. 6 spsk. kakao af god kvalitet. 1 tsk. bagepulver. 1 tsk. natron. 1 nip salt. 2 æg. 2 1/2 dl…
Når jeg laver kartoffelmos, laver jeg altid rigeligt. Så jeg kan lave kartoffelfrikadeller dagen efter. Vi er vilde med dem❤️. Opskrift på kartoffelfrikadeller: 500-700 g. kartoffelmos. 2 håndfulde havregryn. Et lille løg. Fint hakkede. 1/2 porrer. Fint hakkede. 1 æg. Salt og peber. Olivenolie til stegning. Rør alle ingredienserne sammen i en skål til en lind masse. Varm olien på panden. Form frikadellen med en ske, og steg dem på panden. Når de er stegt godt på hver side, er…