Rødbeder er en dejlig spise. Jeg kan godt lide, når der er bid i rødbederne. Så derfor koger jeg ikke rødbederne, men hvis du synes, det er lidt for frisk, kan du koge dem i en halv time. Store rødbeder skal nok koge lidt længere. Rødbedesalat: 2 -3 store rødbeder. 1-2 fed hvidløg. 5 -6 spsk. Fransk æblecidereddike. Salt og peber. Skræl rødbederne. Skær rødbederne i små tern, og kom dem i en skål. Pres hvidløgene over rødbederne. Tilsæt æblecidereddiken,…
En af de dage, hvor vi alle skal til noget og ikke har fået koordineret, hvem der gør hvad. Nå, men jeg vandt at skulle hente Frida fra dans på Nørrebro kl. 17. Så menuen stod på rugbrødsmadder. Fik blandt andet lavet en dejlig tunsalat, som jeg vil dele med jer. Tunsalat. 1 dåse god tun. Et lille rødløg. Hakkes fint. 1/2 rød peberfrugt. Fint hakket. 2 -3 spsk. majs. En håndfuld fint hakket frisk dild. Lidt saft af en…
Vi fik rigtig vinter mad i dag, Chili con Carne med naanbrød til. Muns. Naanbrød. 6-7 brød. 3 dl vand. 25 gram gær. 1 tsk. salt. 1 tsk. sukker. 75 gram smeltet smør. 4 spsk. skyr. Hvis du ikke har skyr, kan du bruge yoghurt eller cremefraiche istedet. 600- 700 gram økologisk hvedemel. Til pensling af brødene. 3 fed hvidløg. Lidt hakket bredbladet persille. 6 -8 spsk. olivenolie. Salt. Kom vand og gær i en røreskål. Jeg bruger altid en…
Så er mine tomater endelig blevet røde. Nogle af dem vil jeg bruge til at lave en dejlig tomatsovs af. Sidste år fik vi rigtig mange tomater, og vi kunne ikke nå at få spist dem alle. Så var det, at jeg begyndte at lave tomatsovs. Jeg har haft god erfaring med at fryse det ned i potioner. Tomatsovs. 12 tomater. 1 stort løg. 2 fed hvidløg. 4 spsk. Balsamiko eddike. 2 spsk. Rødvin. Kan undlades. Olivenolie. En lille håndfuld…
De her syltede rødløg smager helt vild godt. Prøv dem til en god hjemmelavet burger eller sammen med en god bøf, sandwich eller i salaten. Syltede rødløg. Til et glas. 2 store rødløg. Ca. 300 gram rødløg. 50 gram sukker. 2 dl Fransk æblecidereddike. 1/2 dl vand. 10 peberkorn. 1 laurbærblad. Skær rødløgene i tynde skiver og halver dem. Kom æblecidereddiken, vand, sukker, peberkorn og laurbærbladet i en gryde og lad det koge op. Når det koger tager du det…
Så er vi kommet hjem efter 3 ugers ferie i USA. 14 dage i Florida og derefter en uge i New York. Det har været tre fantastiske uger med masser af smags- og sanseoplevelser. Nogle af disse retter vil jeg afprøve og lægge ud på bloggen. Så glæd jer. ; ) Her er en dejlig kyllingesalat, som jeg lavede, da vi kom hjem. Vi trængte SÅ meget til salat. Kyllingesalat 3 stk kyllingebryster. Blandet salat. En rød peber. Hakket i…
Jeg har altid elsket P- tærter. Mine børn elsker dem også, og SÅ er det super nemt at lave. Min datter kan kun lide mørkt chokolade, så derfor laver vi dem med mørk chokolade, men du kan også bruge lys chokolade. P- tærter 200 gram mørk chokolade. 100 gram saltet peanuts. 70-75 gram skumfiduser. Smelt chokoladen over et vandbad. Klip/skær skumfiduserne i små stykker. Når chokoladen er smeltet, tager du chokoladen af. Tilsæt peanuts og skumfiduser og rør godt rundt….
I lørdags havde vi sommerfest på legepladsen, hvor vi bor. Alle kommer med en ret til fællesbordet. Super hyggeligt Jeg lavede bagte grønsager. De blev rigtig gode. Bagte grønsager. 1 bundt asparges 2 bundter springløg 4 peberfrugter 3 rødløg 4 store gulerødder 1/2 bakke små champignon 15 små nye kartofler 1 aubergine 5-6 hvidløg Olivenolie Salt og peber. Skær auberginen ud i 1 cm tykkelse og drys dem med salt og lad dem stå en times tid. Skyl auberginerne i…
Her til aften lavede jeg kartoffelroulade med laks og rejer som havde ligget i en chilimarinade. Kartoffelroulade 4 store bagekartofler 2-3 æg 1 dl mælk Salt og peber. Skræl og riv kartoflerne på et mandolinjern. Pres så meget af væden fra kartoflerne, og læg de revne kartofler i en skål. Tilsæt nu æg,mælk, salt og peber. Og rør godt rundt. Læg nu kartoflerne på en bageplade belagt med bagepapir, så det danner en firkant, og pres den godt sammen. Set…
Som i nok har bemærket, er jeg ret vild med pesto. Jeg lavede i går, en rødbedepesto som jeg skal bruge noget af her til aften. Rødbedepesto kan du blandt andet bruge til at pynte salaten med. Den smager også godt til et stykke ristet rugbrød. Rødbedepesto 500 gram rødbeder. 1-2 fed hvidløg. 3 spsk revet parmesan. 12-15 mandler. 1/4-1/2 dl olivenolie. 2 spsk balsamiko. Kog rødbederne i ca. 35-45 min. Læg dem i koldt vand, Og gnid skallen af….