Salat med stegte rødbeder og perlebyg

Salat med stegte rødbeder og perlebyg

Comments 0 Comment

Super lækker salat. Grønkålen kan erstattes med en pakke blandet salat. Opskrift på Salat med stegte rødbeder og perlebyg. 2 – 2 1/2 dl perlebyg. Koges efter anvisning på pakken.3-4 håndfulde finthakkede grønkål eller en pakke blandet salat.3, ikke for store rødbeder.Saft og skal af 1/2 halv stor citron eller 1 lille.2 spsk. balsamicoeddike.Lidt olivenolie ca. 1 spsk. Til stegning af rødbederne.Salt og peber. Skræl rødbederne og skær dem i ca.1 cm brede. Halver dem.Steg dem i lidt olivenolie. Når…

Read More Read More

Butternut suppe.

Butternut suppe.

Comments 2 comments

Det er første gang, at jeg prøver at lave butternut suppe, og absolut heller ikke sidste gang. Vildt lækker suppe. Opskrift på butternut suppe: 1 butternut.3 gulerødder.1 løg.1-2 fed hvidløg.1 rød chili. Hakkes fint.1-1 1/2 dl vand tilsat 1grønsagsboullion.1 dåse kokosmælk. Olivenolie til svitsning af grønsager.Salt og peber.1 pakke bacon. Skæres i passende stykker. Skræl eller skær skrællen af butternutten.Tag kernerne ud med en ske.Skær butternutten i passende tern.Skræl gulerødderne, og hak den i passende tern.Løg og hvidløg hakkes også…

Read More Read More

Quinoa salat

Quinoa salat

Comments 2 comments

Super skøn og lækker quinoa salat. Opskrift på quinoa salat: 200-250 g. sorte quinoaer. 2 håndfulde frosne edamamebønner.2 håndfulde frosne fine ærter.2 håndfulde frosne majs.1 rødløg hakkes fint.1/2 rød økologisk peberfrugt. Hakkes fint.Toppen af en porre (det grønne). Skæres i tynde skiver.1 gulerod. Hakkes fintSaften af en citron.Salt og peber. Kog quinoaerne efter anvisningen på pakken.Lad dem føle af.Kom edamamebønner, ærter og majs i en skål, og kom kogende vand over. Lad det stå i ca. 5 minutter, inden du…

Read More Read More

Salat af perlebyg

Salat af perlebyg

Comments 0 Comment

Vi har en DIS studerende fra Florida boede de næste 4 måneder. Hun er vegetar.Så jeg får lavede en masse lækkert vegetarmad. Opskrift på salat af perlebyg: 200-250 g perlebyg.Et rødløg. Hakkes fint.2 håndfulde edamamebønner. Hæld kogende vand over bønnerne, og lad dem stå lidt, inden du hælder vandet fra.1 stor håndfuld friske eller frosne bønner. Blancheres let. Dressing:2 spsk. sherryeddike.1 spsk. olivenolie.Saft af en lille halv citron.2 tsk. ahornsirup.Salt og peber. Kog perlebyggene efter anvisningen.Lad dem køle af inden…

Read More Read More

Rocky Road

Rocky Road

Comments 0 Comment

Rocky Road er egentlig små stykker konfekt. Der er flere måder at lave det på. Egentlig skal du bare bruge de nødder eller frugter samt chokolade, som du bedst kan lide. Her er mit bud på Rocky Road. Det kan jo nærmest betegnes som sund slik. Opskrift på Rocky Road: 200 g mørk god chokolade. 100 g skumfiduser. 50 g cashewnødder. 20 g pistagenødder. 50 g mandler. Et drys frysetørrede chili. Klip skumfiduserne i mindre stykker. Hak nødderne groft. Smelt…

Read More Read More

Guldkarameller

Guldkarameller

Comments 0 Comment

Jeg ved ikke helt, hvordan Frida og jeg kom ind på snakken om guldkarameller. Men vi blev i hvert tilfælde enige om, at det var noget, vi skulle prøve at lave. Jeg kan godt sige, de smager himmelsk.  De er lette og hurtige at lave.  Det, der tager tiden, er at trille dem til kugler. Men de smager så dejligt, og de er stærkt vanedannende.  Opskrift på Guldkarameller:  1 ds. kondenseret mælk. 100 gram smør. 2 spsk. sirup. 150 gram rørsukker. 125 gram mørk chokolade. Brug gerne et…

Read More Read More

Langtidsstegt oksebov med chili og chokolade

Langtidsstegt oksebov med chili og chokolade

Comments 0 Comment

Jeg er ret vild med simremad. Når vi får simremad, er det ofte noget, jeg laver i weekenden, for så har jeg tid til at gå og hygge mig med det.  Jeg har eksperimenteret med lidt chili, chokolade og stjerneanis i retten her, og jeg synes, at det er blevet rigtig vellykket. Det syntes mine gæster heldigvis også.  Opskrift på Langtidsstegt oksebov med chili og chokolade:  1 stk. oksebov ca. 2,3 kg. 1 porrer. Groft hakkede. 3 gulerødder. Groft hakkede. 1 chili. Snit et kryds…

Read More Read More

Brændte mandler

Brændte mandler

Comments 0 Comment

Julen er fyldt med traditioner.  Hos os er en af traditionerne at lave brændte mandler. De smager fantastisk. Der er ligesom to genrer/former for brændte mandler.  Den ene genre er, at mandlerne dækkes af karamel, og den anden genre er stadiet inden karamel, hvor sukkeret er mat og lavaagtigt.  Forskellen er egentlig bare, hvornår man stopper processen.  Jeg kan personligt bedst lide den lavaagtige.  Men fortæl mig gerne, hvilken genre der er din favorit.  Opskrift på brændte mandler:  4 dl. vand. 4 dl. mandler….

Read More Read More

Chokoladekage

Chokoladekage

Comments 0 Comment

Min nye yndlingskage ❤️ Fra magasinet mad og venner marts 67. Dog med et lille tvist af mig. Opskrift på chokoladekage: Bund: 2 1/2 dl vand. 125 gram smør. 50 gram kakao. 300 gram mel. 1 tsk. bagepulver. 450 gram flormelis. 2 æg. 1 1/2 dl økologisk minimælk. 1 vaniljestang. Lidt smør til springformene. Kom vand, smør og kakao i en gryde, og varm det op, til smørret smelter. Kom mel, bagepulver og flormelis i en skål. Tilsæt æg, mælk…

Read More Read More

Hjemmelavet karamel af kondenseret mælk

Hjemmelavet karamel af kondenseret mælk

Comments 0 Comment

Opdagede her for nydeligt, at man selv kan lave sin egen karamel. Så det skulle selvfølgelig prøves. Det er super let at lave. Jeg har brugt det til blandt andet at komme i Cookies og som creme i lagkage.  Opskrift på hjemmelavet karamel. 1 dåse kondenseret mælk.  Fjern papiret på dåsen. ( Så det ikke opløses i vandet.) Kom dåsen i en gryde, og fyld den med vand. Det er vigtigt, at dåsen er helt dækket med vand under hele processen.  Bring gryden…

Read More Read More