Koldskål med rabarbersauce.

Koldskål med rabarbersauce.

Comments 0 Comment

En rigtig sommer dessert. Koldskål med rabarbersauce.  Opskrift på koldskål med rabarbersauce.  Koldskål: 1 liter kærnemælk. 1/2 liter yoghurt natural eller A 38. 6 pastauserede æggeblommer. 6 spsk. økologisk rørsukker. Korne af 1/2 vaniljestang eller 1 stor spsk. vaniljesukker.  Pisk æggeblommer, sukker og kornene af vaniljestangen lyst og luftigt. Det tager ca. 4-5 minutter med en elpisker.  Tilsæt kærnemælken og derefter yoghurten. Og rør godt rundt. Stil den i køleskabet i et par timer.  Rabarbersauce: 500-600 gram rabarber. Frosne eller friske. 2 dl vand. 150 gram sukker. Korn af 1/2 vaniljestang. 1 1/2…

Read More Read More

Cocobrownie med marinerede ananas.

Cocobrownie med marinerede ananas.

Comments 0 Comment

Jeg bilder mig selv ind, at den her Cocobrownie kage er sund. Der er nemlig en hel dåse sorte bønner i. Så lidt sund er den.  Opskrift på Cocobrownie med marinerede ananas.  125 gram smør. 200 gram Marabou Premium Coconut. 1 dåse Black Beans. 3 spsk. kakaopulver. 3 spsk. kokosmel. 75 mandler eller hasselnødder. 1 tsk. vaniljesukker. 1 knsp. salt. 3 æg str. L. 1 1/2 dl. ahornsirup.  Smelt smør i en gryde og tilsæt 150 gram grofthakket chokolade, og lad det smelte sammen. Hæld vandet fra bønnerne og skyl dem…

Read More Read More

Revne rødbeder med hytteost.

Revne rødbeder med hytteost.

Comments 0 Comment

 Rødbeder er en af mine ynglingsgrønsager. Jeg kan især godt li’ dem, når de er rå.   Opskrift på revne rødbeder med hytteost. Til 2 personer.  3-4 mellemstore rødbeder. Ca. 200 gram hytteost. 1 spsk. olivenolie. 1-2 spsk. balsamikoeddike. Revet citronskal af 1/2 citron. 1 spsk. citronsaft. Lidt friske timianblade. Salt og peber.  Skræl rødbederne, og riv dem på et mandolinjern. Kom rødbederne i en skål. Tilsæt olivenolien samt balsamikoeddiken. Smag til med salt og peber. I en anden skål kommer du hytteosten, citronskal, citronsaft, lidt timianblade samt salt og peber. Rør det godt…

Read More Read More

Smørristede kartofler med friske krydderurter og hasselnødder.

Smørristede kartofler med friske krydderurter og hasselnødder.

Comments 0 Comment

Smørristede kartofler hører sig sommeren til. Nyder krydderurterne er kommet frem i haven.  Opskrift på smørristede kartofler med friske krydderurter og hasselnødder.  1 kg små kartofler. Lidt purløg. Lidt persille. Lidt løvstikke En håndfuld hasselnødder. 1/2 citron. Salt. En godt klat smør. Vask kartoflerne godt. Kog kartoflerne. Ca. 15 minutter. Kom kartoflerne på panden og rist dem i smørret. Når de er ved at være ristet nok, presser du saften af den halve citron over kartoflerne. Hak hasselnødderne groft, og kom dem på panden til kartoflerne.   Lad nødderne stege med et…

Read More Read More

Pastasalat

Pastasalat

Comments 0 Comment

Nyder, at solen og varmen er over os. Vi spiste årets første aftensmad i haven. Jeg havde lavet denne dejlige pastasalat samt lækre bøffer på grillen.   Opskrift på pastasalat.  200 gram pasta. 3-4 salatblade. Jeg har her brugt Lollo Bionda. En håndfuld frosne eller friske ærter. 1-2 avokadoer. En stor håndfuld feta ost. En pose pinjekerner. Ca. 30 gram. 1/2 citron.  Kog pastaen og afkøl den. Kom de afkølede pastaer i en skål. Rist pinjekerner på en pande, og lad dem afkøle. Riv eller hak salatbladene lidt groft, og kom…

Read More Read More

Marcipanpåskeæg med nougat

Marcipanpåskeæg med nougat

Comments 0 Comment

Så fik Frida og jeg lavet lidt hjemmelavet marcipanpåskeæg. Så hyggeligt og smager fantastisk.  Opskrift på hjemmelavet marcipanpåskeæg med nougat.  500 gram marcipan. Ca. 100 gram nougat. 100 gram mørk chokolade. 30-50 gram hvid chokolade.  Skær marcipanen i passende stykker, den størrelse du gerne vil have dem. Vi kan godt lide at påskeæggene har forskellige størrelser.  Kom en lille klump nougat ind i marcipanen, og tril den rund, inden du former dem til et æg. Lave eventuelt også nogle æg kun med marcipan. Smelt den mørke chokolade…

Read More Read More

Kylling i fad med mandler og krydret pølse

Kylling i fad med mandler og krydret pølse

Comments 0 Comment

Holder rigtig meget af kylling, og jeg laver det gerne et par gange om ugen. Har tidligere lavet kylling i fad, men her er en lidt anden udgave, som, jeg også synes, er super lækker. Opskrift på kylling i fad med mandler og krydret pølse. Til 4 personer. 4 -5 stykker store kyllingebrystfileter. 1 løg. Hakkes fint. 2 fed hvidløg. Hakkes fint. 1 porrer. Hakkes i passende stykker. 1/2 squash. Skæres i skiver, og halveres. En pose spinat. Dampes. 1…

Read More Read More

Spinatsalat

Spinatsalat

Comments 0 Comment

Lavede denne super enkelte salat som tilbehør til roastbeef. Opskrift på spinatsalat: 1/2-1 pose spinatblade. 1 pose pinjekerner. 1/2 pose tørrede tranebær. 1/2-1 agurk. Dressing: 1 1/2 spsk. olivenolie. 1 1/2 spsk. balsamiko eddike. 1 spsk. citronsaft. Salt og peber. Skyl spinatbladene godt. Hak spinatbladene groft, og kom dem på et fad. Rist pinjekerner på en pande, og kom dem over spinatbladene. Skyl agurken, halver den, og skær den i skiver. Fordel agurkskiverne på fadet. Kom tranebærren over salaten. Rør…

Read More Read More

Aubergine med fyld

Aubergine med fyld

Comments 0 Comment

Lavede de her lækre auberginer i går. Til 2 personer. 1 aubergine. 1 porrer. 1 løg. 1 fed hvidløg. 1 pose bøffelmozzarella. Salt og peber. Olivenolie. 3-4 skiver bacon. Skær aubergine i 1/2 cm tykkelse. Hak porren fint. Hak løg og hvidløg fint. Skær mozzarellaen ud i 1 cm tykkelse. Skær baconen i passende stykker, og steg dem på en pande. Steg auberginestykkerne i olivenolie på en pande. Når de er færdige, lægger du dem på en tallerken. Steg porrerne,…

Read More Read More

Røget laksesalat.

Røget laksesalat.

Comments 0 Comment

Super lækker laksesalat med sennepsvinaigrette. Opskrift på Røget laksesalat. Til 4 personer. 1/2 iceberg eller andet salat. Snittes fint. 5-6 små cherrytomater. Skæres i både. Et stykke agurk. Hakkes i tern. 1/2 rød peberfrugt. Hakkes i tern. Et lille rødløg. Halveret og skær løget i tynde skiver. 3 håndfulde edamamebønner. 1 avokado. Skæres i både. 1 lime. Skæres i både. En pakke røget laks. Peber. Kom salaten på et fad. Læg nu tomater, agurk, peberfrugt, rødløg, edamamebønner og avokado over…

Read More Read More